Mi Madre me enseñó como hacer este delicioso y económico plato. Va muy bien
si tienes muchos invitados. También en Navidad se come en Nochebuena.
A disfrutar.

Jamón asado con azúcar glaseado
Ingredientes
Jamón fresco de una pata de cerdo 1.075 kgs
1 cebolla pelada con clavos insertados
Laurel
750 ml. de sidra seca
24 clavos
Media cuchara de pimienta en grano
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de mostaza inglesa

Poner el jamón fresco en una cazuela grande.
Cubrir el jamón fresco con agua fría. Llevar ebullición y tirar el agua.
Añadir laurel, media cucharadita de granos de pimienta y la cebolla con clavos.
Añadir 500 ml. de sidra y más agua para cubrir.
Llevar a ebullición y dejar a fuego lento durante una hora.
Quitar el jamón y dejar enfriar.
Retirar la piel, después marcar la grasa en formas de diamantes con un cuchillo muy bien afilado.
Insertar clavos en cada diamante.
Cubrir con mostaza por encima del jamón y después apretar el azúcar por encima.
Poner en un recipiente para asar, añadir 250 ml. de sidra y hornear en horno caliente a 200º hasta que quede crujiente por encima, aproximadamente 45 min.
Rociar con sidra.
Servir con verduras al gusto, patatas hervidas y una salsa blanca con perejil.
El día siguiente se puede tomar frió como un jamón de canaria.
¡Qué aproveche!