Febrero 12th, 2013

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana Nadia Beovide, nuestra sommelier nos recomienda el maridaje para la receta del Chef Stephane Poussardin:

Mousse de yogur, remolacha, violeta y mirtilla

Para este recomiendo:

Privat Brut Nature Rosé, 2010

D.O. Cava

Bodega Alta Alella

Uvas Mataró y Pinot Noir

Espumante de color rosa de intensidad media, con burbujas finas e integradas. En nariz presenta un abanico de frutos rojos, y notas de violetas con fondo de pan tostado y almíbar. En boca es fresco, estructurado, sorprende su carácter  afrutado y siendo este un brut nature.

Un buen acompañante del donde las notas de violetas nos darán afinidad aromática, la frescura del cava nos dejará listos para otra cucharada.

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Agosto 10th, 2012

Cacao “Nectar de los Dioses”

Autor@ Invitad@ Categoría: Food photography, Información, Recetas

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Abril 14th, 2012

Mousse de queso, frutos y flores

Iker Erauzkin Categoría: Iker Erauzkin, Información, Recetas

Esta es una de las recetas que más le gusta a mi padre, hace parte del libro “” la imagen es hermosa y eso como siempre se lo debo a Becky Lawton, recuerdo perfectamente aquella sesión fotográfica, teníamos varias tomas ya realizadas, alguna muy bonita hasta que en el último gesto decidimos cortar la mousse y ver que ocurría, el azar quiso ofrecernos esta visión jugosa y sabrosa del interior de la tarta. Sin duda una de las fotos que hemos realizado que más me gustan!

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