La idea de presentar un arroz dentro de un canelón se la debo al grandísimo cocinero y excepcional amigo Jordi Cruz, en su obra “cocina con lógica”, tenemos otros ejemplos de platos extraordinarios que reflejan perfectamente el afán inquieto y la abrumadora creatividad de este joven y experimentado chef, unos de los amigos con los que uno puede contar para seguir creciendo y compartiendo ideas y buenos momentos en la cocina. Gracias Jordi y gracias a todos aquellos que comparten su saber hacer y cariño por la cocina. Ver entrevista en delicooks.

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