Abril 30th, 2013

El Celler de Can Roca, número uno de la cocina mundial

Becky Lawton Categoría: Food photography, Información, Recetas

Desde Delicooks queremos Felicitar a los hermanos Roca por el premio.

Pincha aqui para ver la sección postres Jordi Roca:

http://www.delicooks.com/es/recetas/postres-de-jordi-roca

Etiquetas: , , , , , , ,

{0 Comentarios}

Abril 10th, 2013

Visita al estudio

Becky Lawton Categoría: Fotografía gastronómica, Información, Making of

Ayer, los alumnos del Curso de Especialización del Institut d’estudis fotogràfics de catalunya junto con el profesor Mario Vilar,  visitaron el estudio de Becky Lawton.

Con la colaboración del , Bjorn Badetti y Miriam Rapado, explicamos a los alumnos como realizar una sesión de fotografía Gastronómica. Desde la preparación del plato hasta la salida de la foto para imprenta, pasando por diferentes estilos y sets de fotos.

Aqui os dejamos algunas fotos de la visita. Gracias

Etiquetas: , , , ,

{0 Comentarios}

Diciembre 10th, 2012

GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2012

Becky Lawton Categoría: General

Delicias Veganas gana “Gourmand world cookbook awards 2012″

En la categoría: Best Vegetarian Book

está cualificado para los próximos  “GOURMAND BEST IN THE WORLD”

Los ganadores de cada país compiten contra los ganadores en la misma categoría de otros países por el “Best in the World”. Los resultados se anunciarán el sábado 23 de Febrero de 2013 en el teatro Le Carrousel du Louvre de Paris.

El será por mesas de ocho, con degustaciones de foie-gras, chocolate, panes de fantasía, champagne, vinos, bebidas no alcohólicas y agua.En Diciembre de 2012 estamos enviando las notificaciones  personales. Todos los detalles del de la Paris Cookbook Fair del 22  al 24 de Febrero, 2013  estarán disponibles en nuestra página  www.cookbookfair.com

!!ENHORABUENA!!

Etiquetas: , , , , , ,

{0 Comentarios}

Noviembre 16th, 2012

Taller de nuevas tendencias en coctelería

Becky Lawton Categoría: Cursos de cocina, Eventos y Congresos

Los sesenta mejores bartenders de España se reúnen en y en un taller de nuevas tendencias en coctelería

Durante los próximos 19, 20 y 26 de noviembre se reúnen, en , y el 28 de noviembre en , a una selección de los sesenta mejores bartenders españoles en las cuatro sesiones formativas sobre el Gin – Tonic, el té y sus combinaciones.

Al final de cada encuentro, cada bartender realizará su propia mezcla de botánicos que servirá para infusionar con la ginebra Premium Nº TEN y crear así un Tea Tonic único y exclusivo para su local.

Nº TEN organiza los próximos días 19, 20 y 26 de noviembre, en , y el 28 de noviembre en , cuatro sesiones exclusivas con los sesenta mejores bartenders españoles, junto con su colaborador Laboratorios Sanor, de Plantafarm, principal proveedor a nivel mundial de té de alta calidad a base de hierbas y frutas y donde se elaboran las mezclas con las que se infusiona el Tea Tonic.

En los encuentros, que tendrán lugar en Lubek 99 (C/ Alcalá 115, ) y en Magatzem Escolá (C/ Comercial 13, ) respectivamente, se llevarán a cabo sesiones teóricas y prácticas sobre botánicos y las posibilidades de fusión con la ginebra premium de corazón cítrico elaborada a partir de los mejores botánicos como el pomelo, la lima, la cáscara de naranja y la flor de manzanilla.

Durante las cuatro jornadas los participantes, guiados por la experta en botánicos, Silvia Barreiro, de los Laboratorios Sanor y un Brand Ambassador de , participarán en los talleres que brindan la oportunidad de dar a conocer y comprender el mundo de los botánicos y las  infusiones de hierbas; talleres prácticos para diferenciar los aromas y sabores de los ingredientes botánicos y una sesión de mixología, donde se les introducirá en el mundo de la botánica, con los diferentes usos de las infusiones y tipos de ingredientes botánicos en el uso dentro del mundo de los espirituosos.

Finalmente cada bartender, con los conocimientos adquiridos durante las jornadas, creará su propia mezcla de infusión para combinar e infusionar con Nº TEN. Esta mezcla especial únicamente se podrá degustar en el propio local de cada barman de forma exclusiva.

NºTEN Y TEA TONIC

Tea Tonic by NºTEN es un combinado exclusivo en el que se acentúan los aromas de la ginebra con infusiones botánicas de enebro, especias, cítricos y camomila.

Para su preparación basta con servir la ginebra en la copa de balón, introducir la bolsa de infusión elegida y esperar un minuto a que se liberen todos los aromas y esencias de los botánicos. En definitiva, un sencillo y dinámico ritual que permite disfrutar de un Gin Tonic más novedoso y sofisticado, de la mano de una ginebra ultra Premium que, tras haber obtenido el primer premio al mejor White Spirit en San Francisco World Spirits Competition durante tres años consecutivos, ocupa un puesto de honor en el Salón Mundial de Fama de Bebidas Espirituosas.

Sobre Laboratorios Sanor

La empresa leonesa Laboratorios Sanor, fundada en 1929 y principal exportadora de tés a nivel mundial, se ha dedicado históricamente al envasado de infusiones tisanas, mezclas de plantas con una funcionalidad para el cuerpo humano (laxantes, digestivos, adelgazantes…), además de producir también para marcas blancas de cadenas como El Corte Inglés, Alteza o Gourmet. Además, lleva dos años trabajando con en la creación de infusiones especiales que potencien cada uno de los botánicos de la ginebra, consiguiendo así la mezcla perfecta.

Sobre ®

London Dry Gin es una ginebra de sabor refrescante con un generoso toque de enebro. Es conocida por su icónica botella verde y su sello rojo. London Dry Gin es la ginebra importada número uno en Estados Unidos y es una de las ginebras mas premiadas*. La unión de las ginebras , No. TEN, RANGPUR y el vodka STERLING crea el famoso portfolio de , donde la perfección y la artesanía mantienen su historia desde hace 175 años. Información adicional sobre en: http://www.tanqueray.com.

(*en los premios IWSC de San Francisco en comparación con el líder en ventas de ginebras Gordon’s, Beefeater y Bombay Sapphire en la categoría London Dry durante el periodo 1985 a 2009).

Sobre Diageo

, TONIGHT WE y FOR TONIGHT son marcas registradas. Diageo es la compañía líder mundial  de bebidas espirituosas Premium. Ofrece  una amplia variedad de marcas como J&B, Cacique, Johnnie Walker, Baileys, Smirnoff, Cuervo,  Cardhu o entre muchas otras. Diageo comercializa sus marcas en más de 180 países y cotiza en las bolsas de Nueva York y Londres. Más información en www.diageo.es. Diageo está fuertemente comprometida con la  promoción del consumo responsable y establece los estándares más altos en marketing responsable, promoción e innovación con el objetivo de combatir el mal uso del alcohol y su consumo en los menores de edad. Desde 2003 DIAGEO ha dedicado más de 14 millones de euros a iniciativas de consumo responsable. Para obtener más información visite www.drinkiq.com; www.facebook.com/bbbienbydiageo

Etiquetas: , , , ,

{0 Comentarios}

Noviembre 15th, 2012

Quesos de Suiza.

Becky Lawton Categoría: Eventos y Congresos

Quesos de Suiza ofrecerá dos exclusivas cenas de la mano de la chef Mey Hofmann dentro del marco de The Shopping Night . Serán dos experiencias gastronómicas basadas en los auténticos quesos suizos Appenzeller®, Le Gruyere AOC, Sbrinz AOC y Tete de Moine AOC

La cita tendrá lugar los días 22 y 23 de noviembre en un palacete modernista del Paseo de Gracia


, 15 de noviembre de 2012.- Quesos de Suiza, vinculándose de nuevo a la alta gastronomía de nuestro país, ofrecerá dos exclusivas cenas a cargo de la prestigiosa chef Mey Hofmann los próximos jueves 22 y viernes 23 de noviembre.
Coincidiendo con la celebración de la tercera edición de The Shopping Night , los invitados tendrán la oportunidad de disfrutar de cinco exclusivas creaciones de la chef catalana galardonada con una estrella Michelín.
A través de recetas como el Bikini de Brioix trufado con Appenzeller0 o la Rosa cremosa de Tete de Moine AOC los asistentes podrán descubrir las cualidades y características de los auténticos quesos suizos de la mano de una cocinera de la talla de Hofmann. Un viaje a través de los sentidos y las especialidades queseras más características del país helvético.
El jueves 22, la experiencia gastronómica estará basada en Le Gruyere AOC y el Sbrinz AOC, mientras que el jueves 23 se centrará en otras dos variedades suizas características: Appenzeller® y Tete de Moine AOC.
Las cenas se celebrarán ambos días a las 20.30, en un marco incomparable: un palacete de estilo modernista situado en el cruce entre Paseo de Gracia y la Avenida Diagonal. Una atalaya perfecta desde la que divisar todas las actividades de The Shopping Night y disfrutar de una experiencia gastronómica extraordinaria antes de continuar comprando o simplemente visitando los comercios abiertos con motivo de este acontecimiento.

Los mejores quesos, famosos en todo el mundo
Los Quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en Suiza, país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.
Para elaborar un queso suizo se utiliza casi el doble de leche que para fabricar un queso de producción industrial. Las queserías reciben dos veces al día la leche recién ordeñada para garantizar la elaboración de un producto fresco y sano. El uso de leche cruda, no pasteurizada, posibilita un sabor más intenso y potencia los aromas derivados del pasto y forrajes.
La rigurosa normativa, sometida a un estricto control por parte de la Oficina Federal de Agricultura de Suiza, garantiza la elaboración tradicional del producto desde el origen de la cadena hasta el final, momento en el que un tasador certifica que el queso tiene la suficiente calidad para llevar el sello de su región quesera. De esta manera, la denominación de origen suiza es garantía de un producto absolutamente natural.

Garantía de calidad y salud
Ante la creciente demanda e inquietud del consumidor por conocer el origen de los productos que consume, Quesos de Suiza ofrece una seguridad ligada a la calidad de sabor y a su aporte a la salud.
El reconocimiento mundial de los Quesos de Suiza se debe, no sólo a su sabor, sino a su alto valor nutritivo, su facilidad de digestión (la leche cruda mantiene la flora bacteriana presente de forma natural) y su gran aporte de calcio.
Los quesos suizos de corteza dura, como el Emmentaler AOC, Le Gruyere AOC y el Sbrinz AOC contienen más calcio que el resto de los quesos, mineral indispensable para la formación de los huesos y la salud dental.
Según han demostrado diversos estudios, los quesos suizos son ricos en triptófano, un aminoácido que ayuda a prevenir y/o superar los estados depresivos, la ansiedad e incluso las fobias.
De esta manera, los Quesos de Suiza destacan como uno de los pocos productos que podemos encontrar en nuestros comercios que todavía se elaboran de forma tradicional y de los que se puede certificar su calidad 100% natural.

Sobre Mey Hofmann
Mey Hofmann es uno de los nombres más reconocidos de la gastronomía de nuestro país. Su trayectoria le ha valido el reconocimiento del mundo culinario internacional: formada en las mejores escuelas y fogones de Europa, en 2004 fue galardona con una estrella Michelín por su labor al frente de la escuela de cocina y el restaurante de que llevan su nombre.
Hofmann, que inició su andadura como profesora en 1983 y de cuyas aulas salen hoy en día 200 alumnos cada año, se formó en ciencias económicas, gemología y diseño, además de en gastronomía. Esta amplitud de conocimientos ha contribuido a su concepción de la cocina como arte.

Quesos de Suiza

www.quesosdesuiza.com

www.switzerland-cheesesl.es

Etiquetas: , , , , ,

{0 Comentarios}

Octubre 16th, 2012

App-Revista Delicooks para iPad e iPhone

Becky Lawton Categoría: General

{0 Comentarios}

Julio 4th, 2012

1º Menu de las Noches de Jazz Swing & American Traditional Cuisine

Becky Lawton Categoría: Eventos y Congresos, Gastronomía, cine y TV, Información

4 de julio en Estados Unidos,

Día de la independencia, la gran fiesta de un “joven” país

La familia reunida en el jardín,  bajo luces de colores, rodeando un gran pastel casero. Podría ser la celebración de un cumpleaños normal, pero es la fiesta del 4 de julio, el Día de la independencia, el aniversario de los Estados Unidos de América; un país relativamente joven que cumple 236 años. En este tiempo, el país ha pasado de las 13 colonias iníciales y una población de unos 2,5 millones de habitantes, ha sobrepasar los 311 millones en 50 estados y un distrito federal.

Mucho ha cambiado  todo desde entonces, sin embargo, la manera de festejar tan señalado dia, ha variado poco desde aquel 4 de julio de 1776 en que los EEUU lograron la idependencia de la corona británica. Ya a finales del siglo XVII, comenzó la tradición hoy tan extendida y apreciada de las barbacoas, los “picnic”, los espectaculares desfiles y los fuegos artificiales. En tiempos mas recientes, ya con la sociedad del bienestar bien consolidada, se han sumado a la fiesta competiciones y divertidos concursos tan sorprendentes como el de comer el máximo numero de perritos calientes, o el de rapidez  engullendo sandias.

Pero la celebración más vistosa y entusiasta del Día de la Independencia se vive en la capital del país, Washington, donde se congregan cada año miles de personas para ondear la bandera frente al templo de su democracia: el Capitolio. Familias venidas de todos los estados y turistas engalanados para la ocasión,  extienden sus mantas de “picnic” a lo largo de los tres kilómetros de la explanada que conforma el National Mall para rendir tributo a la patria con el menú oficial de EE. UU,  compuesto de  ensalada de  patatas,   carne a la parrilla,  mazorcas de maíz, y sandías, que  son los platos  favoritos de la nación para esta celebración, aunque los más golosos pueden añadir a su canasto la típica tarta de manzana, las populares “cookies” (galletas), y los “cupcakes” (magdalenas coronadas por una atractiva y azucarada crema de colores), hoy en dia tan celebres en tdo el mundo.

Hoy, en el Rosa dels Vents, nuestra particular fiesta americana.

CLASIC POTATO SALAD WITH CRAB

( MISSOURI )

Clasica ensalada de patatas con cangrejo

La clasica ensalada de patatas cocidas, que se consume en todos los estados de la unión, tiene su origen en la cocina de los países teutónicos, particularmente Alemania, que la sazonaban con vinagre y aceite.  La influencia posterior de los cocineros franceses, puso de moda rociar las patatas con salsa mayonesa.

SWORDFISH BLACK CAJUN

( LOUISIANA )

Pez espada negro cajun

El pez espada o emperador, bien sazonado con especies, al estilo de Nueva Orleans, con chile en polvo y nuez moscada, a la parrilla , sin grasas. Un rayo de Sol de la cocina cajun en cualquier epoca del año.

GRILLED PORTHOUSE STEAK

WITH CORN ON THE COB

( NEW YORK )

Silla de ternera a la parrilla con mazorcas de maiz

Porterhouse es el nombre de un corte de res muy popular en todo el pais. Se trata de un steak cortado del lomo y contiene la chuleta y el solomillo. Acompañada de mazorcas de maiz asadas con mantequilla.  El nombre deriva de las tabernas (llamadas “casas de portero”) donde se congregaban  beber cerveza negra.

STRAWEBERRY SHORTCAKE

( TENNESSEE )

Torta de fresas con nata

Se denomina shortcake a los pasteles elaborados con una masa tipo galleta,  por lo general hechas con manteca de cerdo, que es la base de este postre. Se puede hacer en porciones individuales,  con cualquier masa de galletas o, en una gran presentación, espectacular, para celebrar una fiesta familiar.

Etiquetas: , , ,

{0 Comentarios}

Junio 27th, 2012

Rocambolesc, heladeria PRÊT-À PORTER

Becky Lawton Categoría: General

Desde Delicooks os proponemos una nueva ruta gastronómica, ROCAMBOLESC la heladeria de Jordi Roca en Gerona.

Mas detalles de ROCAMBOLESC en Delicooks!!!

Pincha aqui: http://www.delicooks.com/es/viajes/jordi-roca

ROCAMBOLESC GELATERIA

Calle Santa Clara, 50

17001, Gerona

www.rocambolesc.com

Etiquetas: , , , , ,

{1 Comentario}

Abril 5th, 2012

Nidos de trigo para Semana Santa

Becky Lawton Categoría: Making of

Aprende como hacer Nidos de trigo para Semana Santa en Delicooks

Etiquetas:

{0 Comentarios}

Febrero 1st, 2012

Galardonados en el “Prix de la Littérature Gastronomique 2011″

Becky Lawton Categoría: Concursos, Food photography, Fotografía gastronómica, Gastronomía, cine y TV

Galardonados con el libro “” en los Prix de la Littérature Gastronomique 2011

Felicidades Becky!

Related Posts with Thumbnails Etiquetas: , , ,

{0 Comentarios}