Febrero 27th, 2014

Ya llega Alimentaria 2014…

Delicooks Categoría: Eventos y Congresos, General, Vinos

El pasado viernes 21 de febrero se hizo la presentación oficial del programa de Alimentaria 2014 que presenta como gran novedad the Alimentaria Experience que reunirá a 50 chefs que suman más de 50 estrellas Michelin.  Además, la feria estrena un nuevo espacio de Cocktail & Spirits; también volverá a realizar la cata Vinorum, la Barra de Aceites de Oliva Gourmet y “España, el país de los 100 quesos”.

The Alimentaria Experience tendrá lugar en el salón Restaurama donde los más influyentes cocineros del momento impartirán talleres interactivos ante grupos de 18 personas que tendrán el privilegio de verlos cocinar y probar sus creaciones.

El nuevo espacio de Cocktail & Spirits donde los mejores bartenders realizarán exhibiciones y talleres sobre los combinados clásicos así que sobre las nuevas tendencias de este sector en auge.

El espacio Vinorum con el lema “Sed de vino” presentará los 50 vinos más rompedores del momento, pensados para despertar el interés de un público moderno y joven. Estos vinos innovadores y frescos ofrecen un precio de venta al público asequible (menos de 10 euros) para promover el consumo de vino español en el mercado nacional y también para la exportación.

En el espacio de la Barra de Aceite de Oliva se podrá catar los más exquisitos Vírgenes Extra de alta gama procedentes de nuestro país. Las 100 referencias presentadas podrán de manifiesto la continua innovación y rápida evolución de este sector.

El espacio “España, el país de los 100 quesos” reunirá las joyas queseras de los últimos 20 años que nos permitirá descubrir y saborear la amplísima y ecléctica gama de especialidades queseras españolas que incluye el ganador del World Cheese Award 2012 y los premiados del concurso “Alimentos de España al Mejor Queso 2013”.

Con motivo del Año España-Japón, se realizará un debate sobre la cocina mediterránea y nipona con Carme Ruscalleda y Keisuke Matsushima. Tambien se impartirán talleres sobre productos japoneses como tofu, algas, miso o sake.

Con un temario tan amplio y exquisito Alimentaria promete ser uno de los eventos gastronómico más importante del mundo así que les esperamos…

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Noviembre 21st, 2012

Los mejores bartenders de España se reúnen en Madrid y Barcelona en un taller de nuevas tendencias en coctelería

Autor@ Invitad@ Categoría: Concursos, Información

Los mejores bartenders de España se reúnen en Madrid y Barcelona en un taller de nuevas tendencias en coctelería

Una selección de los sesenta mejores bartenders españoles se reúnen en Madrid y Barcelona durante las próximas semanas en cuatro sesiones formativas sobre el Gin – Tonic, el té y sus combinaciones.

Al final de cada encuentro, cada bartender realizará su propia mezcla de botánicos especialmente diseñada para infusionar con la ginebra Premium Tanqueray Nº TEN y crear así un Tonic único y exclusivo para su local.

Tanqueray Nº TEN ha arrancado en Madrid el pasado lunes, 19 de noviembre, con la primera de las cuatro sesiones exclusivas sobre el gin-tonic y sus combinaciones botánicas con los mejores bartenders españoles. Tanqueray junto con su colaborador Laboratorios Sanor, de Plantafarm,  principal proveedor a nivel mundial de té de alta a base de hierbas y frutas y donde se elaboran las mezclas con las que se infusiona el Tanqueray Tonic, mostrará

durante las próximas semanas las nuevas tendencias sobre la coctelería y sus posibilidades en combinación con infusiones. Guiados por la experta en botánicos, Silvia Barreiro, de los Laboratorios Sanor y Stephanie Jordan Brand Ambassador de Diageo Reserve, los participantes tienen la oportunidad de conocer y comprender el mundo de los botánicos y las infusiones. A través de talleres prácticos para diferenciar los aromas y sabores de los ingredientes botánicos y una sesión de mixología se les introduce en el mundo de la botánica y los diferentes usos de las infusiones dentro del mundo de los espirituosos. Finalmente cada bartender, con los conocimientos adquiridos durante las jornadas, creará su propia mezcla de infusión para combinar e infusionar con Tanqueray Nº TEN.

De esta forma, los amantes del gin tonic podrán degustar la muestra exclusiva de la customización realizada por los bartenders en los locales seleccionados como Museo Chicote, Charlys, Klimt o La Villana, de Madrid; el Café de España, La Tertulia o Niño Perdido, de Valladolid; Premier Triana o London Gin Tonic Club, de Sevilla; Gott, de San Sebastián; Kendall, de Bilbao; Grog, de Santander; Daiquiri u Villa Padierna, de Málaga; CO&CO, de Pamplona o Pub London y Amado Mío, de Valencia y más locales por toda España.

Los encuentros continuarán los próximos 26 de noviembre en Lubek 99 (C/ Alcalá 115, Madrid) y el 28 en Magatzem Escolà (C/ Comercial 13, Barcelona)

TANQUERAY NºTEN Y TONIC

Tonic by Tanqueray NºTEN  es un combinado exclusivo en el que se acentúan los aromas de la ginebra con infusiones botánicas de enebro, especias, cítricos y camomila. Para su preparación basta con servir la ginebra en la copa de balón, introducir la bolsa de infusión elegida y esperar un minuto a que se liberen todos los aromas y esencias de los botánicos. En definitiva, un sencillo y dinámico ritual que permite disfrutar de un Gin Tonic más novedoso y sofisticado, de la mano de una ginebra ultra Premium que, tras haber obtenido el primer premio al mejor White Spirit en San Francisco World Spirits Competition durante tres años consecutivos, ocupa un puesto de honor en el Salón Mundial de Fama de  Espirituosas.

Tanqueray ofrece la posibilidad a los barmans consagrados de los locales seleccionados, entre los que se encuentran Museo Chicote Sobre Laboratorios Sanor

La empresa leonesa Laboratorios Sanor, fundada en 1929 y principal exportadora de tés a nivel mundial, se ha dedicado históricamente al envasado de infusiones tisanas, mezclas de plantas con una funcionalidad para el cuerpo humano (laxantes, digestivos, adelgazantes…), además de producir también para marcas blancas de cadenas como El Corte Inglés, Alteza o Gourmet. Además, lleva dos años trabajando con Tanqueray en la creación de infusiones especiales que potencien cada uno de los botánicos de la ginebra, consiguiendo así la mezcla perfecta.

Sobre Tanqueray®

TANQUERAY TEN es una ginebra Premium, elaborada a base de una selección de cítricos con un armonioso toque de diversos botánicos como el enebro y la camomila. Es conocida por su icónica botella verde y su sello rojo. TANQUERAY London Dry Gin es la ginebra importada número uno en Estados Unidos y es una de las ginebras mas premiadas*. La unión de las ginebras TANQUERAY, TANQUERAY No. TEN, TANQUERAY

RANGPUR y el vodka TANQUERAY STERLING crea el famoso portfolio de TANQUERAY, donde la perfección y la artesanía mantienen su historia desde hace 175 años. adicional sobre TANQUERAY en: http://www.tanqueray.com. (*en los IWSC de San Francisco en comparación con el líder en ventas de ginebras Gordon’s, Beefeater y Bombay Sapphire en la categoría London Dry durante el periodo 1985 a 2009)

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Noviembre 5th, 2012

Widget de Delicooks

Autor@ Invitad@ Categoría: Información, Recetas

Desde este Widget, podemos filtrar el contenido que mas os interese de delicooks para colgarlo en vuestra propia pagina web. Recetas vegetarianas o veganas, recetas sin gluten, ensaladas, tapas… lo que necesites a medida. Nosotros desarrollamos el widget y te pasamos un código para pegar en vuestra web..

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Diciembre 2nd, 2010

Inauguración de la nueva aula gastronómica en el mercado de La Boqueria

Autor@ Invitad@ Categoría: Cursos, Eventos y Congresos

Hoy Delicooks ha estado presente en la inauguración de la nueva aula gastronómica del mercado de la Boqueria. Un espacio de ocio, pensado para acercar la cocina más tradicional pero también las nuevas tendencias de la gastronomía y los productos más exclusivos del mercado.
Ahí estaba también nuestro chef Iker Erauzkin como anfitrión (el da la mayoria de los cursos en la aula) y como no, haciendo en directo sus deliciosos aperitivos.
Nos alegramos por esta nueva colaboración entre Adisa, el IMMB y el Mercado de la Boqueria.

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Junio 23rd, 2010

Adrià y Torreblanca apuestan por las tapas

Autor@ Invitad@ Categoría: Información

Esta semana la Universidad Politécnica de Valencia ha nombrado Doctor Honoris causa a dos de los grandes creadores de la cocina española: Ferrán Adrià y el repostero Paco Torreblanca. Ambos son un ejemplo del éxito que puede lograr la gastronomía en nuestro país. Sin embargo, los dos chefs apuestan por un nuevo modelo culinario, “más informal”, como comentó Adrià.
La idea del cocinero más prestigioso de nuestro país va ligado con la apuesta de Delicooks por una cocina nueva, de tendencia, pero sin olvidar lo casero. Recetas profesionales que se pueden hacer, con facilidad, en casa. Durante su intervención, Torreblanca también habló de la crisis y de cómo ésta afecta a los fogones. A pesar de ello, tiene claro que debemos “seguir trabajando y creyendo en lo que tenemos”. En este sentido, los galardonados, también quisieron recalcar la importancia de un nuevo modelo gastronómico en el que se acometan ciertas reformas, “sin dejar de apostar por la alta cocina”. El dato más curioso lo aportó el jefe de cocina de El Bulli  que pretende dejar al margen las copiosas comidas de tres horas y fomentar “la cocina informal”. Es una de las mejores recetas anticrisis: “Lo bueno es que no tenemos que inventar nada, porque las tapas ya existen”. Ni Torreblanca, ni Adrià quisieron olvidarse del importante papel que juega la educación y la correcta alimentación en los hogares: “Si nos enseñaran esto desde pequeños habría menos gente que iría a los fast-food”, añadió el cocinero catalán.
El Bulli ha abierto sus puertas de la que será su última temporada y durante la que ofrecerá a su público, la misma y buen hacer que le ha situado entre los restaurantes de mayor prestigio del mundo.

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