Agosto 22nd, 2012

Recomendación de Nadia Beovide para Mis patatas bravas

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra recomienda:

Maridaje:

Mis patatas bravas

Para este plato recomiendo un blanco, aromático con crianza, buena acidez y estructura.

Caminante, 2010 Terra Remota D.O Empordá

Con aroma a frutas blancas maduras, especiado con notas ahumadas. En boca es amplio y glicérico  equilibrando el punto picante de la salsa brava, con buena estructura y acidez para acompañar el bacón.

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Enero 31st, 2012

Clausura de la iniciativa “TAPA SOLIDARIA”

Becky Lawton Categoría: Eventos y Congresos, Gastronomía, cine y TV, Homenaje

Finaliza el proyecto Tapa Solidaria… y comienzan las oportunidades para muchos niños, niñas y jóvenes

Gracias al extraordinario apoyo de los principales restaurantes de Barcelona, finaliza con éxito el proyecto ‘Tapa Solidaria’

Después de tres meses de vida, el pasado 6 de enero se puso el punto y final al proyecto de la Tapa Solidaria del Casal dels Infants. Han sido tres meses de grandes complicidades, de solidaridad, de apoyo mutuo, de trabajo conjunto: de un maridaje excelente entre el mundo de la gastronomía, la ciudadanía y el proyecto social del Casal dels Infants.

La suma de esfuerzos es transformadora. Personas por personas

Queremos agradecer especialmente el apoyo incondicional de sus padrinos: los hermanos Albert y Ferran Adrià, que han abanderado esta iniciativa y la han hecho suya desde el primer día que la conocieron. Y muy especialmente al chef Sergi Arola, por la complicidad en el proyecto y el compromiso adquirido, así como también por acoger el final de fiesta de la Tapa en el restaurante Arola del Hotel Arts Barcelona.

Queremos agradecer, muy sinceramente también, la implicación y participación de los restaurantes colaboradores, que han permitido hacer llegar la misión y los valores del Casal dels Infants en sus establecimientos, y han hecho cómplices a sus clientes, los cuales han podido probar sabrosas y solidarias tapas.

Este agradecimiento sincero también lo queremos hacer llegar a la ciudadanía: a las personas que nos han apoyado haciendo de altavoz del proyecto, que nos han seguido a través de las redes sociales, y a las que incluso han colaborado económicamente con la entidad, contagiándose del espíritu solidario y haciendo del lema del Casal el suyo propio: ‘Personas por personas’.

Un proyecto común que construye oportunidades

Ante las situaciones de pobreza e injusticia social que todavía hoy sufren muchos niños, niñas y jóvenes en diferentes barrios de nuestro país, hemos sumado esfuerzos para hacer llegar a más personas el proyecto social del Casal dels Infants.

El día 6 de octubre de 2011 empezaba la aventura de la Tapa Solidaria, momento en que algunos de los restaurantes más reconocidos de nuestra ciudad unieron su esfuerzo al del Casal dels Infants poniendo en marcha el proyecto, mediante el cual cada restaurante se comprometía a destinar 0,50 euros de la venta de una tapa de su carta.

¿Qué hemos conseguido?

A lo largo de estos tres meses de proyecto, construido con un esfuerzo extraordinario, hemos recogido muchos frutos:

¡Más complicidades! Muchas personas que, de varias formas, se han sumado al espíritu Personas por personas.

62 restaurantes amigos se han convertido en aliados del Casal dels Infants.

Más de 40.000 personas han probado la solidaridad a través de la Tapa.

Entre todas y todos hemos conseguido superar los 20.000 euros.

Más de 8.000 personas se han hecho seguidoras del blog de la Tapa (www.tapasolidaria.org)

2.000 personas se han hecho seguidoras del proyecto en las redes sociales.

40 medios de comunicación se han hecho eco del proyecto a través de noticias, entrevistas y  reportajes.

Acaba la Tapa y continúa el trabajo… ¿Qué haremos posible?

La suma de estas pequeñas grandes aportaciones nos permitirá seguir trabajando para mejorar las situaciones de las personas que están viviendo en condiciones de gran fragilidad social y nos alienta a seguir esforzándonos en la lucha por la igualdad de oportunidades.

Con los beneficios de esta iniciativa solidaria apoyaremos la experiencia que llevamos a cabo en el Raval con madres e hijos menores de tres años, ofreciendo acompañamiento para la crianza y educación de los niños/as, para que en esta etapa inicial de su vida puedan construir unos vínculos firmes madre-hijos/as, y las madres tengan el apoyo para tirar adelante un proyecto vital en su barrio – y las madres puedan encarar el futuro con más confianza. Tenemos la voluntad de llevar esta experiencia a otros barrios donde estamos interviniendo.

Apoyo a madres y bebés entre los 0 y 3 años, con más oportunidades de romper el círculo de la pobreza.

Vincles es un proyecto maternoinfantil que nació a finales de 2007. El proyecto quiere disminuir las situaciones de vulnerabilidad social de las mujeres con niños/as menores de 3 años en las que la maternidad puede potenciar las situaciones de exclusión y/o riesgo social. Mejoramos las capacidades personales y laborales de las mujeres mediante recursos y oportunidades formativas y laborales, así como también las capacidades de relación, cuidado y educación de los hijos/as para prevenir y trabajar situaciones de riesgo.

El Casal dels Infants parte del trabajo de la propia realidad en cada territorio. Desde sus orígenes ha trabajado intensivamente en el barrio del Raval de Barcelona, donde ha desarrollado múltiples proyectos que han permitido adquirir experiencia y trabajar alternativas en las dinámicas, un modelo que ha implantado en otros barrios donde se concentran injusticias sociales (Besòs, la Mina, Badalona Sur, Santa Coloma, Salt…) A lo largo de los 28 años de intervención directa y a pie de calle con niños, niñas y jóvenes en riesgo, ha ido perfilando un modelo de intervención educativa y eficaz que trabaja desde la convicción absoluta en la capacidad de cualquier persona en situación de dificultad de salir adelante de forma autónoma si recibe el estímulo y el apoyo adecuado.

¡Todavía necesitamos ser más!

La ciudadanía es la clave para mantener el equilibrio de la diversidad de colaboraciones del Casal dels Infants. Este equilibrio entre la financiación privada y pública es el que permite mantener en funcionamiento los proyectos del Casal dels Infants y atender a los más de 5.600 niños/as, jóvenes y familias que a lo largo del año han recibido apoyo en alguno de los proyectos de la entidad.

Sólo con el compromiso de las personas podemos generar oportunidades en las vidas de muchos niños y niñas que pueden heredar las consecuencias de la crisis de forma irreparable. Asumir un compromiso con la infancia significa construir el futuro de nuestro país. Proyectos como la Tapa Solidaria nos permiten dar un impulso a nuestra lucha, pero también nos permiten una aproximación muy cercana a la ciudadanía. Sólo la suma de compromisos nos permitirá llegar a más personas.

Restaurante Arola, en vanguardia en cocina y solidaridad

Con el sello y creatividad del prestigioso cocinero Sergi Arola, el restaurante Arola, ubicado dentro de las instalaciones del Hotel Arts Barcelona, ofrece una carta inspirada en la cocina mediterránea tradicional, pero adaptada a las vanguardias, y con grandes toques creativos.

Una cocina en la que Sergi Arola, que cuenta con dos estrellas de la Guía Michelín, ha querido dejar su impronta personal apostando por ofrecer las mejores experiencias gastronómicas de la ciudad a través de una carta innovadora, en la que gran parte del protagonismo recae sobre las comidas para picar.

El restaurante Arola cuenta además con una terraza chill-out durante los meses de primavera y verano, un espacio que conjuga ocio, gastronomía y música y unas excepcionales panorámicas de la costa barcelonesa. Además de degustar una cuidada selección de platos diseñados por Sergi Arola, la terraza también cuenta con una amplia carta de cócteles.

Con la Tapa Solidaria, el restaurante Arola, ha podido incorporar la vertiente solidaria al hecho gastronómico. Queremos agradecer al chef Sergi Arola la complicidad en el proyecto y el compromiso adquirido, así como también el hecho de acogernos en su casa para celebrar este final de fiesta del proyecto Tapa Solidaria.

Casal dels Infants, 28 años de lucha continuada

El Casal dels Infants per a l’acció social als barris es una entidad sin ánimo de lucro que hace 28 años que concentra esfuerzos en los barrios más vulnerables para conseguir mejoras concretas y duraderas en la calidad de vida de los niños, niñas, jóvenes y familias en situación o riesgo de exclusión social y las comunidades donde viven, favoreciendo la transformación social desde el entorno cercano a través de un proyecto compartido que contempla:

  • la acción social (en clave de educación, trabajo y familia, y atención a nuevas necesidades)
  • la incidencia política y la sensibilización
  • la promoción de la movilización ciudadana y el voluntariado activo

Actualmente, la entidad articula la consecución de sus objetivos a través de 5 líneas de trabajo (apoyo social a niños y familias, apoyo al proceso escolar, integración de jóvenes en riesgo, refuerzo de la comunidad, y e inserción social y laboral) y 41 proyectos. Durante el 2010 el Casal ha atendido las necesidades de más de 5.600 niños, niñas, jóvenes y familias.

A lo largo de todos estos años el Casal ha acompañado a más de 20.000 niños, niñas, jóvenes y familias en su lucha diaria para conseguir una buena educación en condiciones adversas, para sobrevivir económicamente en el paro de larga duración, para demostrar, en definitiva, que pueden ser ciudadanos de primera, a pesar de la amenaza de la exclusión y la precariedad económica constante.

El Casal dels Infants parte del trabajo desde la propia realidad en cada territorio. Ha trabajado, desde sus orígenes, muy intensivamente en el barrio del Raval de Barcelona, donde ha desarrollado muchos proyectos que le han permitido adquirir experiencia y probar y trabajar alternativas en las dinámicas. A lo largo de los 28 años de intervención directa y a pie de calle con niños, niñas y jóvenes en riesgo, ha ido perfilando un modelo de intervención educativa único y eficaz que trabaja desde la convicción absoluta en la capacidad de cualquier niño, niña, joven o adulto en situación de dificultad, por importante que sea, de salir adelante de manera autónoma si recibe el estímulo y apoyo adecuado.

Desde hace 8 años, y con mayor intensidad los últimos tres años, el Casal ha empezado a intervenir y a trabajar directamente también en otros barrios. Además de la tarea que desarrolla en el barrio del Raval (todavía mayoritaria) trabaja en otros barrios del área metropolitana de Barcelona (barrio de Besòs, La Mina de San Adrián de Besòs, Sant Roc de Badalona, en los barrios de Santa Rosa-Raval y Fondo de Santa Coloma, y en el municipio de Salt de Girona), con la intención de reproducir un sistema de trabajo que ha dado buenos resultados en otras áreas deprimidas.

Más información:

CASAL DELS INFANTS

Enric Canet (ecanet@casaldelsinfants.org)

Tels. Contacte: 93 317 00 13 / 629 048 479

Raquel Ortega (rortega@casaldelsinfants.org)

Tels. Contacte: 93 317 00 13 / 608 174 398

Puedes seguir la actualidad del Casal a través de:

Página de FB del Casal dels Infants

www.casaldelsinfants.org / www.personesperpersones.org

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Diciembre 8th, 2011

Barcelona Degusta 2011

Autor@ Invitad@ Categoría: Eventos y Congresos, Fotografía gastronómica, General

Un año más, comerciantes, cocineros y aficionados a la gastronomía disfrutaron sin medida de 3 intensos dias plenos de sabores, aromas y colores.

La creatividad lo inundó todo, no solo en las nuevas creaciones sino también

en el difícil arte del reinventar.

La comida, una vez más, nos hizo sonreír, y Delicooks tomó buena nota de todo ello.

Ya estamos esperando la siguiente edición…

Más información en http://www.barcelonadegusta.com

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Enero 27th, 2011

Iker Erauzkin show cooking para Johnson&Johnson THE TAPAS ATELIER

Autor@ Invitad@ Categoría: Cursos, Eventos y Congresos, Recetas

Fotos:Agnes Cobotaite

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Junio 23rd, 2010

Adrià y Torreblanca apuestan por las tapas

Autor@ Invitad@ Categoría: Información

Esta semana la Universidad Politécnica de Valencia ha nombrado Doctor Honoris causa a dos de los grandes creadores de la cocina española: Ferrán Adrià y el repostero Paco Torreblanca. Ambos son un ejemplo del éxito que puede lograr la gastronomía en nuestro país. Sin embargo, los dos chefs apuestan por un nuevo modelo culinario, “más informal”, como comentó Adrià.
La idea del cocinero más prestigioso de nuestro país va ligado con la apuesta de Delicooks por una cocina nueva, de tendencia, pero sin olvidar lo casero. Recetas profesionales que se pueden hacer, con facilidad, en casa. Durante su intervención, Torreblanca también habló de la crisis y de cómo ésta afecta a los fogones. A pesar de ello, tiene claro que debemos “seguir trabajando y creyendo en lo que tenemos”. En este sentido, los galardonados, también quisieron recalcar la importancia de un nuevo modelo gastronómico en el que se acometan ciertas reformas, “sin dejar de apostar por la alta cocina”. El dato más curioso lo aportó el jefe de cocina de El Bulli  que pretende dejar al margen las copiosas comidas de tres horas y fomentar “la cocina informal”. Es una de las mejores recetas anticrisis: “Lo bueno es que no tenemos que inventar nada, porque las tapas ya existen”. Ni Torreblanca, ni Adrià quisieron olvidarse del importante papel que juega la educación y la correcta alimentación en los hogares: “Si nos enseñaran esto desde pequeños habría menos gente que iría a los fast-food”, añadió el cocinero catalán.
El Bulli ha abierto sus puertas de la que será su última temporada y durante la que ofrecerá a su público, la misma calidad y buen hacer que le ha situado entre los restaurantes de mayor prestigio del mundo.

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Diciembre 13th, 2009

El equipo de Delicooks, premiado a nivel internacional

Autor@ Invitad@ Categoría: Libros

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En 1995 Edouard Cointreau fundó los reputados Gourmand World Cookbooks Awards (www.cookbookfair.com), que premian los mejores de cocina y vino publicados a nivel mundial. Cada año son seleccionados para participar en este prestigioso evento de 102 países.
El objetivo de los premios es recompensar y honorar a aquellos que cocinan con palabras, ayudar a los lectores y aficionados a la gastronomía a encontrar los mejores , facilitar a los editores con derechos internacionales el vender y traducir sus publicaciones, ayudar a las librerías a la hora de buscar y encontrar los mejores del año y permitir a del mundo entero el acceso a los mercados en lengua inglesa, china, española, francesa, italiana y alemana.
El impacto de los Gourmand World Cookbook Awards es evidente en los ganadores  porque aumentan considerablemente su visibilidad en el mercado y aumentan sus ventas, a menudo acompañadas de reimpresiones; los derechos internacionales cobran un interés predominante y se negocian traducciones; los ganadores disponen de un adhesivo Gourmand para que el destaque en las librerías; y otorgan una presencia perenne a Gourmand en sus páginas web, catálogos de editoriales, biografías y posteriores.

Los premios 2009 han traído una grata sorpresa para Delicooks. En septiembre de este año aparecieron los cuatro primeros de nuestra incipiente editorial y los Gourmand World Cookbook Awards ha premiado nuestro Bebidas & Co, firmado por nuestra colaboradora Adriana Ortemberg con fotografías de Becky Lawton y diseño de Fernanda Algorta, ambas socias de Delicooks. El ha sido premiado en la categoría Best Book on Matching Food and Wine.

Por otro lado, ha sido también premiada la editorial Styria, dirigida por uno de los socios de Delicooks, Raúl M. Mir, que a los nueve galardones que atesora a lo largo de su trayectoria profesional como editor de de gastronomía en los diversos proyectos editoriales en los que ha trabajado, se unen dos premios en la edición de este año:
Zumoterapia para tu salud, de Montse Folch, ha obtenido el primer premio en la categoría Best non alcoholic drinks.
Pintxos y tapas de Barcelona, de Koldo Royo, ha obtenido el primer premio en la categoría Best Gastronomic Guides.
Las fotografías de ambos de Styria las ha realizado también Becky Lawton, y el estilismo y la realización técnica de las recetas han corrido a cuenta de Iker Erauzkin, el socio-cocinero de Delicooks.

Una gran alegría para quienes hacemos de la cocina parte importante de nuestras vidas y un estímulo para seguir realizando de gastronomía para el disfrute de nuestros lectores.

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