El día 26 de junio se inicia en el  Restaurante Rosa dels  Vents, en Sallés Hotel & Spa Cala del Pi, las “Noches de Música y Cocina Tradicionales Americanas”, que forman parte del “Ciclo Gastronómico Lírica Culinaria”, que a lo largo del año presenta diferentes propuestas, en las que la relación entre cocina y música se hace evidente, uniéndose en armónica complicidad, para hacer de cada una de las citas, auténticos acontecimientos gastro-musicales.

Es fácil caer en los tópicos al hablar de la cocina americana, nord americana;  y esto es así  por que la imagen que nos llega es casi siempre la que proviene del cine o  la televisión, imágenes que no son mas que postales  que describen un paisaje muy limitado de la realidad física, social y cultural de los EEUU. A poco que nos interesemos, en seguida nos daremos cuenta de que además de las grandes producciones de Hollywood, los mitos musicales de ayer y hoy, la Coca-Cola, los tejanos, los comics, el básquet,  los Corvette y las Harley Davidson, entre otros símbolos muy característicos, los EEUU son también un país con una gran riqueza cultural que además, exporta con  facilidad a todo el mundo, con la particularidad, que el mismo tiempo, es capaz de absorber todo tipo de culturas con naturalidad, siendo esta ultima característica, seguramente, una de las causas de su éxito como nación.

Lo mismo sucede con la gastronomía, lejos de los tópicos que nos llevan a creer que los americanos solo se alimentan con hamburguesas, hot-dogs, pizzas, batidos y grandes helados, lo cierto,  es que la cocina tradicional de los Estados Unidos, es una gran cocina llena de diversas  complejidades que provienen de sus múltiples orígenes. Fiel reflejo de la multiculturalidad de los diferentes grupos de emigrantes que formaron el país originalmente, llegados de lugares tan dispares como Europa, Asia o África, cada uno de ellos aportando sus propias costumbres, técnicas e incluso productos, sumado a las experiencias culinarias de los nativos americanos y los alimentos que estos usaban, como el pavo, las patatas, el maíz o los pimientos, el recetario tradicional americano se formo como un gran mosaico culinario, que estado a estado, se muestra con matices distintos,  dependiendo de donde fueran sus influencias mas determinantes.

Como la cocina tradicional americana, la música que se puede considerar como estadounidense, ocupa un amplio catalogo de géneros musicales que provienen directamente de la confluencia de la musicalidad propia  de los nativos,  original del país, más las múltiples aportaciones de la diversa  emigración. El blues, como roots músic o música de raíz, es probablemente el genero musical que mas ha influenciado en la historia de la música americana, tiene su origen en las raíces de la música del África oriental propia  de  los esclavos que trabajaban los campos del bajo Mississippi;   se desarrollo después a través de los espirituales, la música antillana de  los criollos de Nueva Orleans, el góspel, junto con las rimas inglesas, baladas escocesas e irlandesas,  y mas tarde, ya en plena interrelación con la música blanca europea, la tradición musical de occidente, formo parte de  casi toda la música folk, popular, de los EEUU como el ragtime, bluegrass,  jazz,  rhythm and blues, o el rock and roll de los años cincuenta.

Por todo ello, celebraremos en el restaurant Rosa dels Vents, un nuevo evento de nuestro ciclo “Lirica Culinaria”, las “Noches de Música y Cocina Tradicionales Americanas” que nos llevara, de la mano de nuestro chef  Enric Herce, que elaborara semanalmente,  una carta que recogerá una muestra representativa del amplio  recetario tradicional americano, hacia un viaje imaginario, pero sabroso, por todos los EEUU. Y mientras disfrutamos de la cena en el jardín, sobre la maravillosa Cala del Pi que da nombre a nuestro hotel, la banda sonora la pondrán los distintos grupos que actuaran este año regalándonos un apasionante recorrido por los distintitos estilos musicales tradicionales  de los EEUU.

I dado el éxito del año pasado, el  4 de julio, fiesta nacional de los  Estados Unidos, celebraremos de nuevo nuestra particular fiesta, con todo lo necesario para disfrutar de un  gran “Independence Day” , y hacer de esa noche americana en Cala del Pi, si es posible, una experiencia aun mas mágica e inolvidable.

Fechas  del ciclo

Días 26 de junio y 4, 10,17, 24 i 31 de julio. A las 21,00h.

Restaurant Rosa dels Vents

Sallés Hotel & Cala del Pi

Avda. Cavall Bernat, 160

Platja d’Aro

Tef 972 82 84 29 Fax 972 65 06 70

www.hotelcaladelpi.com

La “Lirica

La Madam Boogie

26 de junio

Recuperar la sonoridad original del boogie woogie y el stride piano es el objetivo de esta formación acústica. Fruto de una laboriosa investigación musical a cargo del pianista Albert Llovet, nace este proyecto inspirado en la figura imaginaria de una diva del jazz y que nos hará retroceder a los felices años 20, la época del vodevil. El trío cuenta también con la presencia de dos grandes maestros como son David Bayes al contrabajo y Rafel Rostey a la batería, muy experimentados en el estilo de música de New Orleans y el jazz tradicional.

Frank Harvey y The Ratones

4 y 24  de Julio

Frank Harvey & The Ratones es un cuarteto que se dedica, desde el año 2003,  a reinterpretar  los clásicos del rock and roll, el rockabilly y el country. Frank Harvey a la voz y guitarra acústica, “Frisco” Pérez en la guitarra eléctrica, Marc Torné a la batería y Jaume Tauler Tablero al bajo, le llevarán una selección de piezas que popularizaron durante los años 50 y primeros 60, figuras como Hank Williams, Elvis Presley, Chuck Berry, Johnny Cash y muchos otros.

Gospel d’Aro

4 de Julio

Gospel d’Aro es un coro gospel,  cuyos numerosos componentes proceden en su mayoría de los distintos municipios de la Vall d’Aro,  que dirigidos por  José Alberto Aznar, alma máter de este exitoso proyecto, realizan en sus actuaciones un apasionante recorrido por algunos de los distintos estilos del gospel, desde  el southern gospel mas clásico, hasta el black gospel con sus influencias de blues, funk y rock. Gospel d’Aro pone en escena un gran espectáculo muy soul, con el soporte musical de una banda formidable de cinco músicos – piano, saxo, guitarra, bajo y batería – y algunas voces solistas realmente destacables.

Jazz’t Sing

10 de julio

La vocación de este grupo de jazz es la música de raíz negra: la calidez del jazz más tradicional y la energía del rhytm & blues son su plató creativo, el vehículo para soltar  toda su creatividad. La plasticidad de la voz de  Teresa Noguera haciendo trio con David Poblete al piano y Davit Bayés al contrabajo con una lectura armónica y rítmica contemporánea, ponen en escena una singular fusión.

Just Friends Trio

17  de Julio

Xavi Torrent al  saxo, Jesús Torrent a la  guitarra y   Pere Coma al  contrabajo forman un trío musical que tocan un amplio  repertorio  basado  en el mundo  del blues i estándares  de jazz,  como por ejemplo , Just Friends, When the Saints, Blue Monk, Blue Bossa i otras piezas bien conocidas.

The Jazz Gangs

31 de Julio

Jaume Martínez en la guitarra, Davit Bayés al contrabajo y Carles Domingo a la bacteria, componen un virtuoso trío que a través de sus notas y arpegios, ofrecen un repertorio repleto de jazz, bossa, funk, bogaloo interpretados con gran maestría que no dejaran indiferentes a los espectadores. Stevie Wonder, Wes Montgomery, Jim Hall entre otros, son los versionados por este trío.

La Culinaria”

Menu of Traditional

American cuisine

Entrantes a elegir entre:

“Coleslaw” ensalada de col clásica

Ensalada de pollo

Ensalada Caesar

Sopa fría de crema de tomate

Pastelitos de cangrejo de Maryland

Gambas Criollas

Plato principal a elegir entre:

Pez espada al estilo negro Cajun

Roll de “Fish and Chips” con ensalada

Salmon  pochado con salsa de eneldo

Big burger ½ Libra con cheddar

Pollo asado con naranjas estilo California

Pastel de carne “Meat Loaf” tradicional del medio oeste

Postres a elegir entre:

Tarta de arándanos “Icebox”

Pastel de queso de Nueva York

Waffles con helado de chocolate

Pastel tradicional  de manzana

“Cobbler” de melocotones al estilo de Texas

Helado de vainilla como en  Philadelphia

Cafés y Chips Cookies

Este será un evento único en el que un chef y un músico trabajarán en sincronía, componiendo sabores y sonidos. Un acontecimiento en que la música en directo se convertirá en la banda sonora del quehacer culinario, y el cocinar se convertirá en la fragancia del sonido.

Este evento es para todos aquellos curiosos sobre la interacción espontánea entre los sonidos y los sabores a encontrarse en un espacio experimental abierto a lo que suceda.

Feeding tongue and timpano será el remate a una intensa Coworking Spain Conference. En él, intentaremos poner en práctica los conceptos hablados. Buscando conseguir una profunda colaboración entre el músico y el cocinero, mientras los asistentes se deleitan con las exquisiteces producidas.

El menú para esta tarde de sabado sera un menú local, consciente y de temporada.

1. Sopa Miso con algas marinas y tofu.

2. Uramakis hechos con arroz integral, aderezado con vinagre de manzana, azúcar de caña integral y sal.

• Espárragos, fresas, almendras, cubierto de flores.

• Setas shiitake, espinacas, nueces, cubierto de coco.

• Mató de vaca, germinado de alfalfa, cerezas, cubierto de piñones tostados.

• Mix de algas marinas, almendras caramelizadas con canela, cubierto de aguacate.

Todo esto preparado por Carlos Mantilla Downing – Sushi Conciente

3. Pastel de fresas silvestres,  uno de los más ricos y perfumados del año.
Fabricado en el momento por Eleni y Lorenzo – Nanayoti Pastisseria

La comida será acompañada por un vino blanco para resaltar los sabores de los platos, o cerveza para los que tengan otras creencias.

La banda sonora para la tarde será creada en el momento por Xoan Sánchez y Max Villavecchia. Será una músicaa de base electrónica con armonías de jazz y ritmos de diferentes partes del mundo.

Más información sobre la tarde y los invitados que la crearan en nuestro facebook

La simbiosis tendrá lugar en Betahaus Barcelona el día 25 de mayo. Para poder realizar el evento cobraremos una entrada de 25€. Solo tenemos 50 entradas que puedes reservar aqui.

Este fin de semana —11 y 12 de mayo de 2013— los periódicos La Vanguradia y El Punt-Avui distribuirán junto con

sus ediciones el recetario Cuinem a casa les postres de Jordi Roca. Adquirendo un
ejemplar de cualquiera de estos dos diarios se podrá conseguir también el libro por sólo  9,95 €.
Cuinem a casa les postres de Jordi Roca es la nueva recopilación de recetas que el cocinero de postres del nuevo mejor restaurante del mundo —El Celler de Can Roca, de Girona— publica mensualmente en la revista Cuina. Todas las fotografías son de Becky Lawton, que imprime a las imágenes el mismo tono creativo y divertido de los postres de Jordi. Una selección de 64 dulces publicados en los dos últimos años en Cuina que debes tener en las estanterías de tu cocina. ¡Nada mejor para celebrar que El Celler de Can Roca alcanzó, la semana pasada, el número 1 de la lista The World’s 50 Best Restaurants!
Además, la compra de este libro tiene también una vertiente solidaria, ya que Jordi Roca cederá la parte correspondiente a sus derechos de autor a los centros de distribución de alimentos que la Fundació Banc dels Aliments de Girona, Càritas y otras ONGs gestionan en la provincia de Girona.

Los postres de Jordi Roca

Etiquetas: Becky Lawton, cuina, fotografia Becky Lawton, Girona, la vanguardia, libro, mejor restaurante, receta, restaurante
]]> http://www.delicooks.com/blog/2013/05/%c2%a1consigue-el-nuevo-libro-de-jordi-roca/feed/ 0 http://www.delicooks.com/blog/2013/04/el-celler-de-can-roca-numero-uno-de-la-cocina-mundial/ http://www.delicooks.com/blog/2013/04/el-celler-de-can-roca-numero-uno-de-la-cocina-mundial/#comments Tue, 30 Apr 2013 13:42:06 +0000 Becky Lawton http://www.delicooks.com/blog/?p=4651

Desde Delicooks queremos Felicitar a los hermanos Roca por el premio.

Pincha aqui para ver la sección postres Jordi Roca:

http://www.delicooks.com/es/recetas/postres-de-jordi-roca

Os presentamos la próxima Masterclass de delicooks!!!

Tendrá lugar el sábado 11 de mayo, de 9:00h a 17:00h,con un pequeño descanso para disfrutar con un tentempie elaborado por el chef Iker Erauzkin en el estudio de Becky Lawton.

Está dirigido a Fotógrafos, estilistas, publicistas, bloggers gastronómicos, chefs … y todos aquellos aficionados que quieran perfeccionar su técnica.

Todos los secretos de la fotografía gastronómica de la mano de los mejores profesionales del sector. El creativo chef y asesor gastronómico Iker Erauzkin, junto a la fotógrafa profesional Becky Lawton asidua colaboradora de cocineros de renombre (Carme Ruscalleda, Jordi Roca…), editoriales y revistas especializadas. Un tándem
perfecto para descubrir todas las técnicas y trucos profesionales de esta disciplina fotográfica.

El curso tendrá un coste de 200€, grupos reducidos para un trato mas personalizado.

Podeis apuntaros y/o solicitar información rellenando el siguiente formulario de contacto:

Ayer, los alumnos del Curso de Especialización del Institut d’estudis fotogràfics de catalunya junto con el profesor Mario Vilar,  visitaron el estudio de Becky Lawton.

Con la colaboración del Chef Iker Erauzkin, Bjorn Badetti y Miriam Rapado, explicamos a los alumnos como realizar una sesión de fotografía Gastronómica. Desde la preparación del plato hasta la salida de la foto para imprenta, pasando por diferentes estilos y sets de fotos.

Aqui os dejamos algunas fotos de la visita. Gracias

Ya podeis comprar en Delicooks el Libro de Toni Rodriguez “Cupcakes Veganos”.

” Cupcakes veganos” Las recetas más sanas y deliciosas para endulzar la sobremesa.

en la Shop de Delicooks.

Hoy día de Jam Session en Delicooks!

Muchas gracias a tod@s!! Mercé Passola, Adriana Ortemberg, Stephane Poussardin, Marisa Aguirre y Javier Medvedovsky

Pronto sus recetas en www.delicooks.com

Aqui os dejamos un rastro de su paso por Delicooks:

Pincha aqui para disfrutar de su entrevista y sus recetas:

Entrevista Mathieu Porcher: http://www.delicooks.com/es/personajes/mathieu-porcher

Recetas:

Almejas Sriracha con cilantro fresco

Salteado de pollo y verduras a la Harissa con couscous

Struddle de frutas picantes con helado de leche merengada