Octubre 18th, 2011

NESPRESSO Y ESPAISUCRE ELIGEN EL MEJOR POSTRE DE RESTAURANT

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Barcelona, 17 de octubre de 2011. , pionero mundial y líder de mercado en café premium en cápsulas, ha patrocinado “The Best Restaurant Dessert “, la tercera edición del único concurso de postres de restaurant del mundo, organizado por ESPAISUCRE, que tuvo lugar ayer en Barcelona.

El concurso “The Best Restaurant Dessert” pretende colaborar activamente en la creación y difusión de nuevos códigos y lenguaje propios, con el fin de que la pastelería de restaurante se convierta en una disciplina autónoma. Asimismo, tiene como objetivo impulsar desde nuestro país la disciplina de postres de restaurant, disciplina joven y dinámica, pero que aún requiere de un corpus teórico estable que permita su desarrollo.

Durante más de cinco horas, los mejores maestros pasteleros de nuestro país y del extranjero se dieron cita en la escuela ESPAISUCRE, con el fin de elaborar dos postres: un “postre de tema libre” y un “postre ”, es decir, que incluyera entre sus ingredientes una de las variedades de .

Estos ocho finalistas, procedentes de distintas partes del mundo, acudieron a esta fiesta gastronómica en la que, no sólo tuvieron que competir entre ellos, sino además, sorprender y cautivar a un prestigioso jurado de profesionales expertos en el mundo de la gastronomía y, muchos de ellos, especializados en los postres de restaurant.

Los reconocidos chefs Oriol Balaguer, Jordi Butrón, Jordi Roca, Paco Torreblanca, Ramón Morató y Dani García  además de los periodistas Paco Marfull, Pau Arenós, Cristina Jolonch, Philippe Regol y Rosa Rivas fueron los encargados de designar a Victor Trochi, chef  del Restaurante Les Magnolies de Arbucies (Girona), procedente de Argentina, ganador del título “The Best Restaurant Dessert 2011″ con sus dos postres:

  1. Gin tónic con matizes herbáceo
  2. Plátano asado con guisantes, infusión de croissant y crema helada de cafeína de

Asimismo, Ana Lucia Jarquín Cáceres (de Guatemala), chef pastelera del restaurante Abac de Barcelona,  fue la ganadora de la otra categoría de premio al “Mejor Postre de Restaurant ”, con el postre:
Belga Ale. Las texturas de chocolate con café , regaliz, cacao, aceitunas y toffe.



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