Diciembre 10th, 2014

10 dulces festivos con almendras…

Delicooks Categoría: Recetas

Deliciosas recetas con uno de nuestros frutos secos preferidos… La Almendra

Las almendras están llenas de nutrientes muy beneficiosos!  Retrasan el envejecimiento,  combaten el estrés, refuerzan  la musculatura y alcalinizan el organismo. También destacan entre otros frutos secos por ser las más digestivas. Disfruta de su agradable sabor y dulzor incluyéndolas en  todo tipo de platos en estas .

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Octubre 23rd, 2014

LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA JAPONESA CONQUISTA EL FÒRUM

Delicooks Categoría: General

Los asistentes al Fòrum Gastronòmic de Barcelona del 20 al 23 de octubre están invitados a acercarse al stand 410 del Pabellón 1 del recinto Gran Vía para vivir de cerca el arte de la cocina japonesa y su gran variedad culinaria.

Tokyo-Ya, la empresa distribuidora nº1 en España, pretende en esta edición ampliar su presencia de marca proponiendo un abanico de actividades que permitan aprender y disfrutar de cada uno de sus productos.

La deseada carne de Wagyu japonesa, considerada como la de mayor calidad del mundo, se podrá degustar los dos primeros días en el stand gracias a la Asociación Nacional de Cooperativas Agrícolas, Zen-noh, que mostrará sus cualidades, además de hacer demostraciones de corte y de prepararla según los procedimientos más idóneos para ello. Será un previo a la presentación oficial de la carne en nuestro país en el mes de noviembre.

Se contará gracias a Kikkoman con demostraciones de la cocina nipona más tradicional de la mano del prestigioso chef japonés Sr. Hayamizu, licenciado en cocina en Tokyo, pero con más de 30 años de experiencia en Europa como consultor de gastronomía japonesa. Preparará en la cocina Miele del stand platos como teriyaki, o el mejor sushi.

El miércoles será un día de encuentros y fusión puesto que, junto al Sr. Hayamizu, el chef Julio López de Miele realizará una demostración de platos típicos y de vanguardia japonesa, cocinados por un español.

Todos los días, estará a disposición de profesionales y críticos, la cerveza Asahi Super Dry así como los mejores cócteles preparados con licor de ciruela Choya y con el tradicional sake por el experto barman Guillermo Picardo. A partir de las 16 horas también habrá cata del especial ron japonés Nine Leaves, desconocido en nuestro país.

Tokyo-Ya, la empresa pionera en importación de productos japoneses a España, quiere que gracias a esta acción, muchos hosteleros, chefs y aficionados conozcan la variada oferta con la que cuentan actualmente, permitiendo tener toda la cocina japonesa al alcance de la mano.

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Agosto 6th, 2014

Consejos de verano

Esmaca Categoría: Saludable

Llegan las vacaciones y con ellas los aperitivos en la terraza, las paellas en los chiringuitos y las siestas infinitas. Comemos más ensalada, alimentos fríos, y nos apetece más comer cosas dulces. Pero todos estos hábitos nos pueden pasar factura a la vuelta de un merecido descanso.

Desde la Escola Macrobiótica de Catalunya os damos unos consejos para refrescaros sin perder el equilibrio en la alimentación durante el verano:

Adapta tus ensaladas. Si sólo usas verduras que enfrían como la lechuga, el tomate o el pepino corres el riesgo  desmineralizarte, ya que estas verduras ayudan a eliminar líquidos. Incorpora a tus ensaladas otros ingredientes como la zanahoria, la col, la rúcula o la hoja de roble.

Incorpora algas a tu dieta. En esta época del año son muy  importantes, ya que ayudan a remineralizar. Puedes tomarlas en sopas o añadirlas a las ensaladas.

No abuses de los alimentos fríos. Las cosas frías producen un efecto refrescante sólo por un breve espacio de tiempo. Si abusas, especialmente de los líquidos, puedes debilitarte y esto se puede traducir en diarreas, dolores de garganta y resfriados veraniegos.

Come frutas de temporada. Melocotones, melón, sandía, ciruelas, albaricoques, cerezas… Conviene moderar el uso de frutas, incluso cocinarlas o macerarlas un poco de sal si no las digieres bien o si te producen demasiado frío interior.

Enfríate con el sabor. ¿Sabías que los sabores ácido y amargo enfrían el cuerpo? Cuando haga mucho calor prepara aliños o salsas donde dichos sabores estén presentes.

Utiliza estilos de cocción más ligeros. Con escaldados, macerados, hervidos, fermentos cortos o plancha la cocina es más sencilla y podemos disfrutar más del tiempo libre de las vacaciones.

Reduce el consumo de grasas. Si consumes grasas tendrás más calor. Así de sencillo. Toma una pequeña cantidad de semillas tostadas o algún alimento graso de estación como aguacate o coco.

Pero el consejo más importante es este:

¡Disfruta el verano!

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Julio 22nd, 2014

Recetas con Pepino

Delicooks Categoría: Recetas, Saludable

Apreciado desde la antigüedad, el pepino es protagonista obligado en todo tipo de ensaladas y platos fríos de verano.
Originario de las regiones tropicales del sur de Asia, fueron los pueblos griego y romano quienes lo introdujeron en el resto de Europa y, actualmente, es la cuarta hortaliza más cultivada del mundo después del tomate, la col y la cebolla… LEER MÁS

Aquí te dejamos unas cuantas recetas para disfrutarlo:

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Julio 21st, 2014

Recetas con melón

Delicooks Categoría: Recetas

El melón es una de las frutas más refrescantes del verano. Su dulce y sabrosa pulpa es un excelente ingrediente en todo tipo de ensaladas, macedonias, sorbetes, helados… LEER MÁS

Aquí te dejamos unas cuantas recetas para disfrutarlo:

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Mayo 16th, 2014

Próxima Masterclass 14 de Junio

Delicooks Categoría: Masterclass

IMPARTIDO POR:

El creativo chef y asesor gastronómico Iker Erauzkin, junto a la fotógrafa profesional Becky Lawton, asidua colaboradora de de renombre (Carme , Jordi Roca…)Editoriales y revistas especializadas.

Bjorn Badetti que lleva la parte de postproducción y preparación de la imagen para entregar al  cliente y Miriam Rapado; asistente de Becky Lawton, estilismo y preparación de atrezzo.

DIRIGIDO A:

Fotógrafos, estilistas, periodistas, diseñadores, publicistas, bloggers gastronómicos, chefs, gerentes de restaurantes y todos aquellos aficionados que quieran perfeccionar y profundizar en el apasionante mundo de la fotografía gastronómica.

Es una clase distendida donde habrá un tratamiento personal con cada alumno, que podrán ir resolviendo sus dudas a medida que vayan surgiendo, independientemente del nivel de cada uno.

FECHA:

14 de Junio de 2014

LUGAR:

En el céntrico estudio fotográfico de Becky Lawton -Calle Arc de Sant Silvestre, 4, 1º 2ª. Barcelona-

DURACION:

De 9:00h a 17:00h.

AFORO:

Entre 10 -15 personas.

CONTACTO:

masterclass@beckylawton.com

PRECIO:

200€

PLANING Y CONTENIDO:

9:00 – 10:30 Mercado de la Boqueria

Vida en el mercado, mejores paradas trucos y consejos de primera mano. Aprendereis con nuestro Chef Iker Erauzkin cómo elegir los ingredientes  óptimos para cada una de las recetas que previamente hemos pactado.

10:30 – 14:00 Estudio Becky Lawton

En esta ocasión realizaremos un encargo (ficticio) para una revista especializada en gastronomía. Qué quiere el cliente, tipo de fotografía / encargo, briefing, presentación del plato… Mise en place de las recetas y preparación de estilismo con Iker Erauzkin.

Prepararemos el ambiente, luz y presentación acorde con el briefing. Realización de 3 recetas, 3 fotografias y elección de portada para la editorial.

Receta 1: Ceviche

Receta 2: Tataki de entrecot

Receta 3: Helados ficticios de sabores

- Presentación del set, equipo, flashes, difusores, reflectores, software…

- Selección de atrezzo, fondos, ambiente…

- Preparación iluminación

- Composición del bodegón y emplatado de la receta

- Disparo y selección de la imagen.

Durante todo el proceso podréis ir consultando las dudas que os surjan viendo como se trabaja en un encargo editorial y de manera profesional, de la mano de los mejores. Todos los secretos de la fotografía gastronómica de la mano de los mejores profesionales del sector lecciones prácticas sobre cómo desarrollar un proyecto fotográfico .

14:00 – 15:00 Estudio Becky Lawton

Podremos disfrutar con un tentempié elaborado por el chef Iker Erauzkin y un breve descanso.

15:00 – 17:00 Estudio Becky Lawton

Terminaremos el encargo fotográfico y daremos paso a la parte de revelado y postproducción de la imagen.

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Abril 28th, 2014

La Ruta del Cereal Bio 2014

Delicooks Categoría: Concursos, Eventos y Congresos, Información


Por segundo año consecutivo, Biocop y Etselquemenges proponen el cereal en un recorrido por 13 restaurantes vegetarianos, ecológicos y con estrella Michelín.
El cereal es una fuente de energía primordial para la salud ya que nos aporta todos los nutrientes que necesita el cuerpo tales como hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibras.
No obstante, para disfrutar de todos sus beneficios es esencial que el cereal sea biológico, es decir, que se haya cultivado sin abonos químicos ni pesticidas que alteran su composición nutricional.
Además solo por el hecho de participar a la ruta, podrás conseguir una entrada para Biocultura 2014… Una ruta con premio seguro!

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Abril 16th, 2014

Lirica Culinaria

Delicooks Categoría: General, Información


El día 2 de mayo, se inicia en el Rosa dels Vents,  del  Sallés Hotel & Spa Cala del Pi, el evento “Cenando con Verdi”,  un nuevo episodio del Ciclo Gastronómico “Lírica Culinaria”.

Desde siempre, los grandes chefs, aquellos que escribieron la historia de la cocina, han honorado con sus creaciones, en simbólico homenaje,  a los artistas con más talento. Así, el mundo de la música y la gastronomía, han estado permanentemente relacionados. Numerosas composiciones liricas han tenido una imagen culinaria en platos dedicados  que el tiempo ha convertido en clásicos, como “Tosca”, “Aida”, “Carmen” o “Traviata”, y los nombres de sus compositores, como Bellini, Rossini, o Mozart, aparecen con cierta frecuencia en los recetarios profesionales.

Tras el gran éxito del evento operístico que dedicamos al genial Rossini, desde el Rosa dels Vents,  celebraremos el recién terminado bicentenario de  Verdi, uno de los mas notables e influyentes compositores románticos  de la opera italiana,  y autor de algunas de las obras mas celebres y populares del repertorio operístico, como las de su trilogía romántica :  “Rigoletto” , “La Traviata”“Il Trovatore” o sus composiciones de madurez, “Aida” , “Don Carlo” o “Falstaff” .

Giuseppe Fortunino Francesco Verdi nació el 10 de octubre de 1813 en Le Roncole, en aquella época parte del Ducado de Parma, perteneciente a Francia, y murió en 1901 en Milán. Verdi nació en el seno de una familia humilde y pudo estudiar música gracias a la ayuda del comerciante  Antonio Barezzi. Se casó con la hija de su mecenas y alumna suya, Margherita Barezzi, aunque la perdió muy pronto y también a sus dos hijos. Verdi sufrió muchas desgracias personales y algunos fracasos profesionales, circunstancias que no le impidieron desarrollar su gran talento, sus ideas y cosechar grandes éxitos durante su larga vida. Verdi fue un hombre muy comprometido con la política de su país, de ahí que en sus óperas, sobre todo las primeras, exaltaran el carácter nacionalista del pueblo italiano.

En la segunda mitad del siglo XIX, coinciden algunos de los mayores genios universales  del mundo de la opera. Siendo entre todos ellos el mas destacado Richard Wagner, nacido el mismo año que Verdi y coincidente con el en algunos aspectos de su obra, como el patriotismo, o en la composición de coros extraordinarios.  Charles Gounod, autor de “Fausto” o “Romeo y Julieta”, Jacques  Offenbach, autor de “La bella Helena” y “Orfeo en los infiernos”, Georges Bizet, creador de “Carmen” o Giacomo Meyerbeer, autor de “Los Hugonotes”, forjaron junto a Verdi una época plena de genialidad operística, heredera del Bel Canto de Rossini, que finaliza con la llegada del verismo, movimiento realista que en la opera protagonizan sobre todo Giacomo  Puccini y Pietro Mascagni.

Io sono un paesano, fue una de las frases mas repetida por Verdi en toda su carrera. Ciertamente, sus raíces campesinas, de hombre de pueblo, fueron reflejadas constantemente en su obra, y también en su forma de entender la vida; canto a las pasiones, dolores y alegrías de la gente sencillas. Sin embargo, a pesar de haber nacido y criado en la modesta taberna de sus padres, Giuseppe Verdi y Luigia Uttini, el Verdi gastrónomo, se sentía mas atraído por el champan que por los vinos ordinarios, y tal vez en contraposición a sus humildes orígenes, era poco propenso a frecuentar fondas y tabernas, a deleitarse con comidas pantagruélicas, o rodearse de multitudes. Verdi, era refinado en su mesa, y le placía frecuentar los salones más aristocráticos de Paris o Milán.

Verdi no es glotón, si no refinado, su mesa es francamente agradable, es decir, magnifica y sabia. No come demasiado ni es difícil complacerlo. Se siente bien sentado en la mesa como todos los hombres sanos, sensatos y sobrios, pero ante todo le gusta que irradie  a su alrededor el jubilo agudo y sincero que acompaña y sucede a las buenas y exquisitas comidas: es un hombre disciplinado,  y como tal, cree que toda función de la vida debe tener su momento de esplendor; es un artista y como tal , considera con razón que la comida es también una obra de arte.

Esto escribía sobre Verdi Giuseppe Giacosa,  poeta y dramaturgo, en 1889. Su amigo Arrigo Boito, también autor de libretos de alguna de sus operas, escribía a su vez:

Ama las comidas lentas y las operas concisas. Cocina poderosa de los viejos tiempos. Le gusta también la moderna, per cuando están en el hotel, y es un refinadísimo degustador. En su casa, en cambio, quiere los grandes filetes de buey condimentados con mostaza de Cremona, los hongos en vinagre, la salsa verde. Casi siempre come, a la hora de la , un huevo duro después del asado. Su en casa incluye entradas, una sopa por lo común substanciosas (rissoto, pasta seca, raviolis en caldo), un plato de carne hervida, fritura  abundante de pescado, carne asada, un dulce, queso, postres variados. Una hora después de cebar, se prepara el mismo el café.

La relación de Giuseppe Verdi con la cocina, fue por tanto intensa como lo fue para la mayoría de compositores de la época, sobre todo los italianos. Además, el maestro decidió pasar los últimos días de su vida en un hotel: el Gran Hotel de Milán. En los días que duro su agonía, durante los cuales se esparció paja por toda la calle adyacente,  para que los cascos de los caballos y carruajes  no le molestaran,  muchos ciudadanos lo velaron apostados a la puerta del hotel, donde su director, cada día colgaba el parte medico.  En su funeral, en el cortejo que lo acompañaba, la orquesta y los coros de la Scala se unían a la muchedumbre en el canto de “Va pensiero”, el coro de los esclavos de su ópera Nabucco”.

Todo  esto hace de Giuseppe Verdi el perfecto protagonista de este nuevo evento de nuestro cicló “Lirica Culinaria”, en el que rendiremos sincero homenaje  a su talento musical y a su relación con la gastronomía. Serán cinco noches mágicas de mayo, en las que disfrutaremos de alguna de las recetas creadas en su honor,  al de sus obras, y a las obras de otros coetáneos,  interpretadas fielmente por nuestro chef Enric Herce, mientras los músicos, y cantantes, nos ofrecerán también un gran espectáculo dedicado al gran maestro de la opera italiana, y para situarnos en su época, también alguna pieza de los compositores que hicieron de aquella, la edad de oro de la opera.

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Enero 27th, 2014

La naranja, nuestra mejor aliada

Autor@ Invitad@ Categoría: Recetas, Saludable, Temporada

Por su gran aporte en , la naranja está considerada como la fruta reina de los meses fríos del año ya que fortalece las defensas del organismo necesarias para afrontar las gripes, resfriados y efectos de la contaminación del invierno…

Pero la naranja no solo es rica en vitaminas, también posee sales minerales tan benéficas para el equilibrio físico y emocional como hierro, potasio, magnesio, fosforo, sosa, etc.

Comer naranjas cada día desde que aparecen en octubre hasta julio la más tardía constituye una forma de asegurar la dosis vitamínica y mineral que el cuerpo necesita para protegerse de enfermedades o  estar más fuertes para enfrentarlas. También mejora la cicatrización de las heridas, alivia las encías sangrantes, facilita el desarrollo de los huesos de los niños y estimula el sistema nervioso…

En fin, es un verdadero fármaco natural!

Recetas Delicooks con naranjas:

Zumo de zanahoria, fresón y naranja

Crema de calabaza y naranja

Smoothie tropic con láminas de mango

Postre de naranja

Mousse helada de naranja con aroma de azafrán

Disfrutar…


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Diciembre 7th, 2013

Rodrigo de la Calle y Grimbergen se unen para crear los mejores maridajes

Autor@ Invitad@ Categoría: Concursos

El prestigioso chef Rodrigo de la Calle se ha unido a Grimbergen con el objetivo de ofrecer diversas propuestas gastronómicas maridadas con esta cerveza de abadía. En un evento celebrado en el hotel Villa Magna de Madrid, un reducido grupo de comensales, han podido disfrutar de tres exquisitos platos, pensados para maridar a la perfección con cada una de las variedades de Grimbergen que Mahou San Miguel comercializa en nuestro país: Blonde, Double y Blanche.

De la Calle comenzó la degustación con la rubia de Grimbergen: “Grimbergen Blonde maridada con consomé gelée de pollo de corral“. El segundo plato, que hizo las delicias de los invitados, estaba pensado para sabores y aromas más intensos: “Grimbergen Double con risotto de alcachofas y de invierno”. El broche del día fue la propuesta para la variedad de trigo: “Grimbergen Blanche con tierra de panela, higos y madroños”.

Grimbergen ha filmado el encuentro para hacer extensivos los maridajes y delicias culinarias de Rodrigo a todos los amantes de la gastronomía. Cada semana, hasta el 17 de diciembre, se publicará un vídeo en Youtube correspondiente a cada uno de los tres maridajes y todos los aficionados de esta gran cerveza podrán verlo a través de Facebook y participar al sorteo de de 30 cajas de Grimbergen.

Este cerveza Premium de origen Belga tiene más de 800 años de historia y empezó en 1128 cuando se fundó la abadía de Grimbergen. En su origen, los monjes comenzaron a producir cerveza para ofrecérsela a los peregrinos que buscaban cobijo en su templo. La abadía fue destruida tres veces y cada vez fue reconstruida por los monjes, por ese motivo su emblema es el Ave Fénix, símbolo de la resurrección. Con un sabor propio y una elaboración que la diferencia de todas las demás, la cerveza Grimbergen se ha ido asentando a lo largo de los años gracias a su carácter y personalidad únicos.

Entra en la Apps de Grimbergen y participa al concurso YA!

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Octubre 7th, 2013

Kiwi, una de las frutas más recomendadas

Autor@ Invitad@ Categoría: Saludable, Temporada

Con la llegada del otoño, nos tenemos que cuidar para prevenir los resfriados y catarros que suelen aparecer con el cambio de estación. La es un nutriente esencial a la hora de reforzar  nuestras defensas pero como no se almacena en el organismo, es importante ingerirlo cada día.

El kiwi es un aliado ideal para conseguir esta dosis diaria de ya que contiene dos veces más que la naranja y muchísima vitamina E que también juega un papel importante en la función del sistema inmunológico y en la defensa de las toxinas tales como la contaminación del aire.

El kiwi se produce durante casi todo el año en Galicia principalmente pero también se puede encontrar en Asturias, Cantabria y Navarra. A la hora de comprarlo, se recomienda que no esté demasiado maduro y conservarlos fuera de la nevera a temperatura ambiente. Si los hemos comprado demasiado verdes, les podemos juntar con peras y manzanas que aceleran su maduración al despedir etileno.

Recetas relacionadas:

Zumo de naranja con kiwi

Cheesecake de queso, lima y kiwi

Chuches naturales deshidratadas

Batido de frutas y cereales

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Septiembre 26th, 2013

Llega la temporada de setas!!

Autor@ Invitad@ Categoría: Información, Recetas, Temporada

Ya empezamos a ver setas en los mercados, es tiempo de aprovechar y disfrutar de ellas, en Delicooks te enseñamos algo mas sobre ellas, además de un monton de recetas que puedes consultar en nuestra web; www.delicooks.com

Consulta nuestro articulo sobre setas: Los misterios de la naturaleza en nuestra mesa

O conoce a fondo:  el rovellón, huevo de rey, colmenilla, Lengua de vaca,

y muchas setas más en nuestra seccion de setas: http://www.delicooks.com/es/productos/setas

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Abril 22nd, 2013

Reserva ya tu plaza en la próxima Masterclass de Delicooks!!

Autor@ Invitad@ Categoría: Fotografía gastronómica, Masterclass

Os presentamos la próxima Masterclass de delicooks!!!

Tendrá lugar el sábado 11 de mayo, de 9:00h a 17:00h,con un pequeño descanso para disfrutar con un tentempie elaborado por el chef Iker Erauzkin en el estudio de Becky Lawton.

Está dirigido a Fotógrafos, estilistas, publicistas, bloggers gastronómicos, chefs … y todos aquellos aficionados que quieran perfeccionar su técnica.

Todos los secretos de la fotografía gastronómica de la mano de los mejores profesionales del sector. El creativo chef y asesor gastronómico Iker Erauzkin, junto a la fotógrafa profesional Becky Lawton asidua colaboradora de de renombre (Carme , Jordi Roca…), editoriales y revistas especializadas. Un tándem
perfecto para descubrir todas las técnicas y trucos profesionales de esta disciplina fotográfica.

El curso tendrá un coste de 200€, grupos reducidos para un trato mas personalizado.

Podeis apuntaros y/o solicitar información rellenando el siguiente formulario de contacto:

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Marzo 11th, 2013

Recomendación de Nadia Beovide para el Secreto con setas y pera

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana Nadia Beovide, nuestra sommelier nos recomienda el para la receta del Chef Iker Erauzkin:

Secreto con setas y pera

Para este plato recomiendo

Camí de Cormes, 2007

Variedad: Samsó

Celler: Roig Parals

D.O. Empordá

Vino tinto, limpio brillante, de color cereza oscuro con ribetes rubí de capa media. De intensidad aromática alta,  fruta  negra compotada, balsámico con notas animales  y de hierbas mediterráneas. De boca golosa, paso amplio, licoroso, con  sorprendente frescura y taninos marcados.

El postgusto es largo, agradable, con un final  terroso que lo hace muy particular.

Acompañará el   secreto  con  sus notas de compota y paso licoroso, el postgusto terroso se integrará muy bien con el sabor de los ceps.

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Febrero 25th, 2013

Genuinus mano a mano con Delicooks

Autor@ Invitad@ Categoría: Fotografía gastronómica, Making of, Recetas

Genuinus Cocinero Invitado en Delicooks, productos de calidad genuina y recetas para todos los públicos. Os dejamos entrar en la cocina y disfrutar con Luca Tateo, Alex Serra y Mónica Fernández…

Luca Tateo y sus Espagueti la carbonara:

Aqui podeis ver su receta:
www.delicooks.com/es/recetas/segundos-platos/espagueti-la-carbonara-

y su entrevista:
www.delicooks.com/es/personajes

Mónca Fernández y sus Fabes con almejas:

Aqui podeis ver su receta:
www.delicooks.com/es/recetas/primeros-platos/fabes-con-almejas-

Y Alex Serra con su Jarrete de ternasco con setas y alcachofas

Aqui podeis ver su receta:

www.delicooks.com/es/recetas/segundos-platos/jarrete-de-ternasco-con-setas-y-alcachofas



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Febrero 13th, 2013

Recomendación de Nadia Beovide para el Tartar de cigalas con remolacha

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana Nadia Beovide, nuestra sommelier nos recomienda el para la receta del Chef Stephane Poussardin:

Tartar de cigalas con remolacha, frambuesa y agua de rosa

Para este plato recomiendo

Enate Gewürztraminer, 2011

Bodegas Enate

D.O. Somontano

Uva Gewürztraminer

Color amarillo limón reflejos verdosos, de intensidad aromática alta, variadas notas frutales y florales, donde dominan los aromas a lichis, pétalos de rosas y especies. En boca es amplio, fresco, con postgusto largo y agradable. Buen acompañante del tartar de cigalas en afinidad con las notas de agua de rosa, equilibrando con su frescura la nota dulce de remolacha.

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Febrero 12th, 2013

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana Nadia Beovide, nuestra sommelier nos recomienda el para la receta del Chef Stephane Poussardin:

Mousse de yogur, remolacha, violeta y mirtilla

Para este postre recomiendo:

Privat Brut Nature Rosé, 2010

D.O. Cava

Bodega Alta Alella

Uvas Mataró y Pinot Noir

Espumante de color rosa de intensidad media, con burbujas finas e integradas. En nariz presenta un abanico de frutos rojos, fresas y notas de violetas con fondo de pan tostado y almíbar. En boca es fresco, estructurado, sorprende su carácter  afrutado y siendo este un brut nature.

Un buen acompañante del postre donde las notas de violetas nos darán afinidad aromática, la frescura del cava nos dejará listos para otra cucharada.

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Febrero 11th, 2013

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana Nadia Beovide, nuestra sommelier nos recomienda el para la receta de Iker Erauzkin:

Sopa de amor dulce con cerezas

Para este postre recomiendo:

Rasim Negre, 2009

Bodega: Cooperativa L’Olivera

D.O.: Costers del Segre

Uvas: garnatxa negra i touriga nacional

Vino Naturalmente dulce color cereza madura ,de capa alta. Presenta  aromas intensos, concentración de fruta madura como ciruelas y cerezas en compota, tostados suaves y sorprendentes notas de hierbas frescas y especies. En boca el paso es dulce, envolvente y glicérico, presenta cierta nota alcohólica, taninos marcados y equilibrada frescura. De postgusto largo donde permanece la fruta y regresan las notas de hierbas.

por afinidad para un postre de frutas rojas, el alcohol contrastará el punto graso de la nata .

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Enero 18th, 2013

Próxima Masterclass, 11 de mayo.

Autor@ Invitad@ Categoría: Fotografía gastronómica, Masterclass

Os presentamos la próxima Masterclass de delicooks!!!

Tendrá lugar el sábado 11 de mayo, de 9:00h a 17:00h,con un pequeño descanso para disfrutar con un tentempie elaborado por el chef Iker Erauzkin en el estudio de Becky Lawton.

Está dirigido a Fotógrafos, estilistas, publicistas, bloggers gastronómicos, chefs … y todos aquellos aficionados que quieran perfeccionar su técnica.

Todos los secretos de la fotografía gastronómica de la mano de los mejores profesionales del sector. El creativo chef y asesor gastronómico Iker Erauzkin, junto a la fotógrafa profesional Becky Lawton asidua colaboradora de de renombre (Carme , Jordi Roca…), editoriales y revistas especializadas. Un tándem
perfecto para descubrir todas las técnicas y trucos profesionales de esta disciplina fotográfica.

El curso tendrá un coste de 200€, grupos reducidos para un trato mas personalizado.

Podeis apuntaros y/o solicitar información rellenando el siguiente formulario de contacto:

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Enero 14th, 2013

Cremas detox

Autor@ Invitad@ Categoría: Recetas, Saludable

Siempre es un buen momento!
Recetas de cremas detox por Marisa Aguirre para Delicooks:

Crema de remolacha

Crema de alcachofa y limón

Crema de zanahorias y naranja

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