Enero 27th, 2014

La naranja, nuestra mejor aliada

Autor@ Invitad@ Categoría: Recetas, Saludable, Temporada

Por su gran aporte en vitamina C, la naranja está considerada como la fruta reina de los meses fríos del año ya que fortalece las del organismo necesarias para afrontar las gripes, resfriados y efectos de la contaminación del invierno…

Pero la naranja no solo es rica en vitaminas, también posee sales minerales tan benéficas para el equilibrio físico y emocional como hierro, potasio, magnesio, fosforo, sosa, etc.

Comer naranjas cada día desde que aparecen en octubre hasta julio la más tardía constituye una forma saludable de asegurar la dosis vitamínica y mineral que el cuerpo necesita para protegerse de enfermedades o  estar más fuertes para enfrentarlas. También mejora la cicatrización de las heridas, alivia las encías sangrantes, facilita el desarrollo de los huesos de los niños y estimula el sistema nervioso…

En fin, es un verdadero fármaco natural!

Delicooks con naranjas:

Zumo de zanahoria, fresón y naranja

Crema de calabaza y naranja

Smoothie tropic con láminas de mango

Postre de naranja

Mousse helada de naranja con aroma de azafrán

Disfrutar…


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Octubre 7th, 2013

Kiwi, una de las frutas más recomendadas

Autor@ Invitad@ Categoría: Saludable, Temporada

Con la llegada del otoño, nos tenemos que cuidar para prevenir los resfriados y catarros que suelen aparecer con el cambio de estación. La vitamina C es un nutriente esencial a la hora de reforzar  nuestras pero como no se almacena en el organismo, es importante ingerirlo cada día.

El kiwi es un aliado ideal para conseguir esta dosis diaria de vitamina C ya que contiene dos veces más vitamina C que la naranja y muchísima vitamina E que también juega un papel importante en la función del sistema inmunológico y en la defensa de las toxinas tales como la contaminación del aire.

El kiwi se produce durante casi todo el año en Galicia principalmente pero también se puede encontrar en Asturias, Cantabria y Navarra. A la hora de comprarlo, se recomienda que no esté demasiado maduro y conservarlos fuera de la nevera a temperatura ambiente. Si los hemos comprado demasiado verdes, les podemos juntar con peras y manzanas que aceleran su maduración al despedir etileno.

relacionadas:

Zumo de naranja con kiwi

Cheesecake de queso, lima y kiwi

Chuches naturales deshidratadas

Batido de frutas y cereales

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Septiembre 26th, 2013

Llega la temporada de setas!!

Autor@ Invitad@ Categoría: Gastronomía, cine y TV, Información, Recetas, Temporada

Ya empezamos a ver en los mercados, es tiempo de aprovechar y disfrutar de ellas, en Delicooks te enseñamos algo mas sobre ellas, además de un monton de que puedes consultar en nuestra web; www.delicooks.com

Consulta nuestro articulo sobre : Los misterios de la naturaleza en nuestra mesa

O conoce a fondo:  el rovellón, huevo de rey, colmenilla, Lengua de vaca,

y muchas más en nuestra seccion de : http://www.delicooks.com/es/productos/setas

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Marzo 11th, 2013

Recomendación de Nadia Beovide para el Secreto con setas y pera

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier nos recomienda el maridaje para la receta del Chef Iker Erauzkin:

Secreto con setas y pera

Para este plato recomiendo

Camí de Cormes, 2007

Variedad: Samsó

Celler: Roig Parals

D.O. Empordá

Vino tinto, limpio brillante, de color cereza oscuro con ribetes rubí de capa media. De intensidad aromática alta,  fruta  negra compotada, balsámico con notas animales  y de hierbas mediterráneas. De boca golosa, paso amplio, licoroso, con  sorprendente frescura y taninos marcados.

El postgusto es largo, agradable, con un final  terroso que lo hace muy particular.

Acompañará el   secreto  con  sus notas de compota y paso licoroso, el postgusto terroso se integrará muy bien con el sabor de los ceps.

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Febrero 13th, 2013

Recomendación de Nadia Beovide para el Tartar de cigalas con remolacha

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier nos recomienda el maridaje para la receta del Chef Stephane Poussardin:

Tartar de cigalas con remolacha, frambuesa y agua de rosa

Para este plato recomiendo

Enate Gewürztraminer, 2011

Bodegas Enate

D.O. Somontano

Uva Gewürztraminer

Color amarillo limón reflejos verdosos, de intensidad aromática alta, variadas notas frutales y florales, donde dominan los aromas a lichis, pétalos de rosas y especies. En boca es amplio, fresco, con postgusto largo y agradable. Buen acompañante del tartar de cigalas en afinidad con las notas de agua de rosa, equilibrando con su frescura la nota dulce de remolacha.

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Febrero 12th, 2013

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier nos recomienda el maridaje para la receta del Chef Stephane Poussardin:

Mousse de yogur, remolacha, violeta y mirtilla

Para este postre recomiendo:

Privat Brut Nature Rosé, 2010

D.O. Cava

Bodega Alta Alella

Uvas Mataró y Pinot Noir

Espumante de color rosa de intensidad media, con burbujas finas e integradas. En nariz presenta un abanico de frutos rojos, fresas y notas de violetas con fondo de pan tostado y almíbar. En boca es fresco, estructurado, sorprende su carácter  afrutado y siendo este un brut nature.

Un buen acompañante del postre donde las notas de violetas nos darán afinidad aromática, la frescura del cava nos dejará listos para otra cucharada.

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Febrero 11th, 2013

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier nos recomienda el maridaje para la receta de Iker Erauzkin:

Sopa de amor dulce con cerezas

Para este postre recomiendo:

Rasim Negre, 2009

Bodega: Cooperativa L’Olivera

D.O.: Costers del Segre

Uvas: garnatxa negra i touriga nacional

Vino Naturalmente dulce color cereza madura ,de capa alta. Presenta  aromas intensos, concentración de fruta madura como ciruelas y cerezas en compota, tostados suaves y sorprendentes notas de hierbas frescas y especies. En boca el paso es dulce, envolvente y glicérico, presenta cierta nota alcohólica, taninos marcados y equilibrada frescura. De postgusto largo donde permanece la fruta y regresan las notas de hierbas.

Maridaje por afinidad para un postre de frutas rojas, el alcohol contrastará el punto graso de la nata .

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Enero 18th, 2013

Próxima Masterclass, 11 de mayo.

Autor@ Invitad@ Categoría: Cursos de cocina, Eventos y Congresos, Fotografía gastronómica, Información

Os presentamos la próxima Masterclass de delicooks!!!

Tendrá lugar el sábado 11 de mayo, de 9:00h a 17:00h,con un pequeño descanso para disfrutar con un tentempie elaborado por el chef Iker Erauzkin en el estudio de Becky Lawton.

Está dirigido a Fotógrafos, estilistas, publicistas, bloggers gastronómicos, chefs … y todos aquellos aficionados que quieran perfeccionar su técnica.

Todos los secretos de la fotografía gastronómica de la mano de los mejores profesionales del sector. El creativo chef y asesor gastronómico Iker Erauzkin, junto a la fotógrafa profesional Becky Lawton asidua colaboradora de cocineros de renombre (Carme Ruscalleda, Jordi Roca…), editoriales y revistas especializadas. Un tándem
perfecto para descubrir todas las técnicas y trucos profesionales de esta disciplina fotográfica.

El curso tendrá un coste de 200€, grupos reducidos para un trato mas personalizado.

Podeis apuntaros y/o solicitar información rellenando el siguiente formulario de contacto:

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Enero 14th, 2013

Cremas detox

Autor@ Invitad@ Categoría: Food photography, Fotografía gastronómica, Gastronomía, cine y TV, Recetas

Siempre es un buen momento!
de cremas detox por Marisa Aguirre para Delicooks:

Crema de remolacha

Crema de alcachofa y limón

Crema de zanahorias y naranja

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Enero 12th, 2013

Relájate y disfruta!

Autor@ Invitad@ Categoría: Gastronomía, cine y TV, Información


SANT ARCANGELO


DECORADO POR PASCUA ORTEGA, SIGUE SIENDO UNO DE LOS RESTAURANTES MÁS CONCURRIDOS DE MADRID

Bienvenidos

El artífice de tan especial punto de encuentro de artistas, políticos, modelos y gente cool desde hace más de una década, es el decorador Pascua Ortega, que ha conseguido darle al restaurante ese toque sofisticado, logrando una atmósfera de bienestar en todos sus rincones. Un precioso local con diferentes alturas situado en el esquinazo de uno de los barrios más señoriales de Madrid. Con Música ambient, preparada y enlatada por el DJ. RichyG.

Gastronomía

El aspecto más característico de la cocina italiana es el de sus enraizadas diferencias regionales. Cada provincia tiene su particular manera de crear sus conocidas pastas, sus panes y repostería original, basándose en antiguas que han perdurado a través del tiempo.
Ese sentimiento y variedad es el que respira este restaurante, donde encontrarás el auténtico sabor de la cocina italiana del pueblo Santarcangelo, en la región de Emilia-Romana.
Ofrece platos de cocina italiana propios de las diferentes regiones de ese país y en su carta podemos encontrar antipasti como Carpaccio, Provola o alguna de sus ensaladas, como la Capresse o la de Prosciutto D’Anatra Pere e Grana (ensalada de peras Kaiser, jamón de pato y virutas de queso Grana sobre Rúcula baby). Para continuar, nos podremos detener en sus apartados de pasta, arroces, carnes o pizza, para finalizar con unos postres caseros sencillamente irresistibles.
Además de los platos de la carta elaborados por el Chef, podemos encontrar tres platos creados en exclusiva por el prestigioso chef Andrés Madrigal, en los que reinterpreta la gastronomía italiana con un toque original: gnoqui a la berza, papa huevo con lardo y tiramisú de compota de fresa.

Datos de interés:

Horario: De lunes a domingos de 14:00h a 16:00h y de 20:00h a 24:00h.
Precio medio: 25-30e.
Aparcacoches viernes y sábados noche.
Terraza de verano.
Take away.

Encuéntralo en:
C/Moreto, 15. Madrid. Teléfono: 91 369 10 93.


LA SOPA BOBA, COCINA CREATIVA Y CARNES EXÓTICAS EN ALPEDRETE


Bienvenidos

Hace unos años, el Chef Fernando Limón nos sorprendió con La Sopa Boba, en Villalba, un restaurante basado en una cocina de autor creativa y original, que en poco tiempo se convirtió en un sitio de referencia para los amantes de la gastronomía más alternativa y aplaudido por crítica y público. Tras varios años de éxito, La Sopa Boba se trasladó de lugar a finales de 2011. El nuevo restaurante está situado en pleno centro de Alpedrete, y la esencia y sentido de la cocina siguen siendo los mismos, pero el cambio de ubicación ha permitido crear un espacio más fresco y actual, también con terraza, ideal para aquellos que quieran darse un homenaje gastronómico con platos sofisticados, originales y arriesgados.

Decoración

La estética del restaurante ha sido creada con la colaboración del diseñador Miguel Pardo Montero, del Estudio 2 de Interiorismo. Destacan el suelo de hormigón pulido a mano de forma artesanal, los grandes murales de vinilo o la restaurada puerta de entrada de más de 100 años de antigüedad.

Gastronomía

La Sopa Boba propone una cocina ocurrente y divertida. Al frente de los fogones se encuentra el Chef Fernando Limón, quien se curtió en el restaurante Paulino, en Madrid, y que también hizo algún stage en El Bullí. Practica una cocina atrevida, en la que destacan las carnes exóticas (como el solomillo de avestruz con salsa de arándanos o los lomitos de canguro al vino tinto) y las combinaciones imaginativas (como la ensalada de pato y pulpo o la tarrina templada de pichón con cerezas y compota de tomate al jengibre). Pero, además de la originalidad, se caracteriza por la calidad de las materias primas utilizadas, desde las verduras ecológicas de temporada hasta los postres o licores (tienen un licor de regaliz de elaboración propia) acompañado todo ello con los panes de Madre Hizo Pan.

El Chef sugiere:

  • Verduras Salteadas de cultivo ecológico.
  • Huevas de erizo de mar.
  • Tournedó de Bisonte.
  • Taco de bacalao al horno con carabinero.
  • Solomillo de avestruz con salsa de arándanos.

Encuéntralo en

Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete (Madrid). Teléfono: 91 850 63 70
www.restaurantelasopaboba.com

RESTAURANTE EL CALDERO, PIONERO EN MADRID EN ARROCES Y COCINA TRADICIONAL MURCIANA


El primer restaurante de Madrid capital en incorporar VINIPAD “THINK, TOUCH AND TASTE”, un sistema muy novedoso que sustituye a la carta de vinos convencional.

Bienvenidos

El restaurante El Caldero está situado en una de las zonas más castizas y culturales de Madrid, el barrio de Las Letras, en pleno centro de la capital. Inaugurado hace más de 35 años, este restaurante está especializado en cocina tradicional murciana, sobre todo en arroces y pescados de temporada que traen directamente del puerto de Cabo De Palos.
La calidad de sus productos, se adquieren directamente del asentador en Murcia (pescados de la costa, frutas y verduras de la huerta murciana), la cuidada elaboración de sus platos, especialmente los arroces, y el ambiente agradable y relajado, son los sellos distintivos de este restaurante, en el que te sentirás como en tu propia casa. El trato agradable, la situación y su cocina, lo han convertido en un punto de encuentro muy frecuentado por políticos, actores y músicos nacionales e internacionales.

Decoración

El Caldero es un restaurante espacioso con una decoración acogedora, en suaves tonos salmón y con grandes ventanales que permiten la entrada de la luz directamente de la calle. Unos toques rústicos en madera y una serie de litografías en blanco y negro completan la decoración de un local cómodo y cálido.

Gastronomía

Un amplio surtido de tapas, platos levantinos y, sobre todo, murcianos, como el queso de la región, picadillo de morcilla con piñones o el revuelto de bacalao al aroma de cebollino (todo ello preparado con ingredientes de primera calidad, como lo demuestran sus frescos y deliciosos mariscos) son algunos de los apetecibles platos que encontraremos en su carta .Pero, sobre todo, el restaurante se caracteriza por sus arroces y pescados de temporada. El secreto del arroz de El Caldero se basa en una elaboración en torno a dos ingredientes: la Ñora, un pequeño pimiento seco, básico para el sofrito, y la base del arroz con caldo de pescado de roca.

Encuéntralo en:

Calle Huertas, 15. 28012 Madrid.
Teléfono: 91 429 50 44.
http://www.elcaldero.com

RESTAURANTE FISHKA, UN TOQUE RUSO  EN MADRID


El Chef Matías Fusi ha elaborado una carta caracterizada por la fusión entre las gastronomías rusa y mediterránea

Bienvenidos

Fishka aporta un nuevo concepto gastronómico en el que priman la calidad de los productos y una cuidada presentación de los platos. Pero sobre todo, destaca la creatividad. Sobre la base de la cocina mediterránea clásica, incorporan elementos de las gastronomía rusa, asentada en la comida campesina de las poblaciones rurales con un clima frío y formas de elaboración utilizadas por los tártaros y los persas, en la que abundan el pescado (generalmente ahumado), las aves de corral, el gamo, las , las frutas del bosque y la miel. Una oferta culinaria sugerente, que fusiona el sol mediterráneo con el frío siberiano, y que merece la pena descubrir.

Decoración

Fishka es un espacio con una moderna decoración en la que destacan muebles vintage. Una mezcla de materiales como la madera y ladrillo aportan un aire acogedor y confortable en el que la luz cobra un protagonismo especial, invadiendo todo el local a través de sus ventanas correderas. La entrada al restaurante se realiza por un portón de madera, adquirido en una tienda de antigüedades en Toledo, que ha sido recuperada y adaptada especialmente para el restaurante, al igual que los fraileros que forman parte de la decoración de la barra.

Gastronomía

La oferta gastronómica se basa en platos mediterráneos de , elaborados con excelentes materias primas, con un ligero toque ruso. Una cocina sencilla, con productos de calidad y muy frescos. Al frente de los fogones se encuentra el chef Matías Fusi,quien ha trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos de Madrid, como La Broche, el Sergi Aróla Gastro, el restaurante de la Terraza del Casino (todos ellos cuentan con 2 estrellas Michelin)y en Le Cabrera, entre otros.
Aunque los pescados y mariscos son los protagonistas (especialmente las Ostras naturales francesas, las reinas de la Carta) también ofrecen platos de carne, como chuleta de buey a la parrilla o ciervo trufado, y una amplia variedad de quesos. Además, ellos mismos elaboran de forma artesanal sus mermeladas y terrinas de foie.

El Chef sugiere:

Arenque bajo abrigo (una ensalada clásica rusa).
Cordero al horno con grechka (trigo ruso) y salsa de menta.
Esturión fresco a la brasa con guarnición.

Encuéntralo en:

Calle Suero de Quiñones 22, 28002 Madrid. Teléfono: 915192572
http://www.fishka.es

RESTAURANTE CAÑADIO, POR FIN EN MADRID


El restaurante santanderino de Paco Quirós abre un nuevo local en la capital

El Restaurante Cañadio llega a Madrid de la mano de su fundador, Paco Quirós, y su esposa Teresa Monteoliva. Con más de 30 años de andadura en Santander, trasladan el éxito de sus platos al corazón de Madrid, en el señorial Barrio de Salamanca. Asociados con Jesús Alonso y la maestra repostera Beatriz Fernández, una pareja de jóvenes chefs que ya formaron parte del restaurante Cañadio de Santander. En su larga trayectoria, Paco Quirós ha recibido, entre otros, el Premio de la Gastronomía de Cantabria de 2007 y 2 soles de la Guía Repsol, estando presente en las mejores guías de restauración.
Fiel al estilo y la filosofía culinaria de la sucursal santanderina, Cañadio-Madrid ofrece una cocina “para todos los públicos” sobre la base de la gastronomía regional y tradicional, con una carta basada en ingredientes de temporada provenientes básicamente de la comunidad cántabra. En el caso de Madrid, la idea se ha adaptado un poco mas a los tiempos que corren y existen dos líneas dentro de su cocina: una con precios mas asequibles, llamada BASIC, cuyo precio medio es de 18-20€ y la otra la carta clásica de toda la vida, cuyo precio medio está 50-60€.

Decoración

Cañadio cuenta con una decoración actual en tonos rojos, negros y blancos, que le dan un aire cosmopolita a un local en el que se respira un ambiente agradable y un trato a la vez exquisito y familiar. El espacio lo componen dos plantas. En la planta baja, con una barra de pinchos y un comedor de mesitas próximas a la cocina acristalada, triunfan los platos del día, las tapas y las medias raciones (Basic). En la planta alta destaca un comedor más luminoso y funcional, que se convierte en buen punto de encuentro para cenas románticas, ágapes de negocio o celebraciones familiares.

Gastronomía

La Carta ha sido elaborada personalmente por Paco Quirós, y en ella destacan las carnes y pescados, con platos como Bocartes fritos, Guiso meloso de pata y morros, Hamburguesa de bonito, la Merluza “de adelante a atrás”, bandera desde hace 31 años en la carta de Cañadio y su famosa Tarta de Queso, siendo el plato con mas literatura a sus espaldas.

Encuéntralo en:
C/Conde de Peñalver, n°86 Madrid. Teléfono: 91 281 91 92.
www.restaurantecanadio.com/

RESTAURANTE CAÑADIO SANTANDER, UN CLASICO DE LA GASTRONOMÍA CÁNTABRA


Con más de 30 años de andadura, su oferta gastronómica se basa en una cocina regional y tradicional actualizada

Bienvenidos

La cocina más tradicional del norte llega de las expertas manos de Paco Quirós, un santanderino con más de 30 años de experiencia, que ofrece las propuestas gastronómicas más tradicionales de Cantabria de la forma más novedosa e innovadora. Desde que en junio de 1981 abriera las puertas del restaurante Cañadio (Gómez Oreña, 15), Quirós no ha dejado de sorprender a los paladares más exigentes con una maravillosa y atrevida propuesta gastronómica que ha conquistado a los paladares más exigentes. Su cuidada selección de platos, aunque en apariencia sencilla, esconde todos los secretos de la comida tradicional del Cantábrico en forma de innovadoras, equilibradas y extraordinarias al paladar.
El objetivo de Paco Quirós se ha centrado en dar a conocer a todo tipo de públicos las excelencias de la cocina norteña, aunando legendarias con las técnicas más punteras de la cocina moderna. Las de este maestro de los fogones son una demostración de cómo la madurez profesional, la técnica adecuada y una selección de productos de primer nivel pueden acabar con el milenario debate entre tradición y vanguardia.
Inaugurado en junio de 1981, en 1990 se incorporó a Cañadio Teresa Monteoliva, esposa de Paco y un pilar fundamental en la historia de este restaurante. Después de más de 30 años, estos dos emprendedores atesoran dos Soles de la prestigiosa Guía Repsol y, en 2011, realizaron una fuerte apuesta empresarial y se convirtieron en embajadores de la comida cántabra en la capital, abriendo otro restaurante Cañadio en Madrid (Conde Peñalver, 86).

Decoración

En la decoración de Cañadio se combina la tradición y la modernidad. Con un predominio de la madera y los tonos rojos, se ha renovado recientemente la vajilla, la cubertería y la mantelería, dándole un aire actual, renovado y cuidado a un local en el que se respira un ambiente agradable y un trato que, a la vez que exquisito, es muy familiar.

Gastronomía

La Carta ha sido elaborada personalmente por Paco Quirós, y en ella destacan las carnes y
pescados, con platos como Bocartes fritos, Guiso meloso de pata y morros, Hamburguesa de
bonito, la Merluza “de adelante a atrás”, bandera desde hace 31 años en la carta y su famosa
Tarta de Queso, siendo el plato con mas literatura a sus espaldas.
Cuenta con dos cartas, una más asequible llamada Basic, cuyo precio medio es de 18-20€, y la
Clásica, cuyo precio medio está entre 50 y 60€.

Encuéntralo en:

C/ Gómez Oreña, 15 (Pza. Cañadio). Santander. Teléfono: 942 31 41 49.
www.restaurantecanadio.com

CAFE OLIVER, COCINA MEDITERRÁNEA EN UN AMBIENTE BOHEMIO


La carta ha sido diseñada por el Chef Frédéric Fétiveau, forjado en los mejores restaurantes parisinos. Pionero en ofrecer un delicioso y completo brunch los domingos

Bienvenidos

Creado en 1966 por Adolfo Marsillach, el Oliver, desde sus inicios, ha sido un lugar emblemático que ha reunido en su seno a actores, cantantes, escritores y destacados personajes del mundo artístico tanto nacionales como internacionales. En 2002 fue rebautizado Café Oliver por sus nuevos propietarios, Frédéric Fétiveau y Karim Chauvin, quienes consiguieron volver a dar vida a este mítico local madrileño, poniendo el acento en una mayor ambición culinaria.
Situado en pleno centro de Madrid (C/ Almirante, 12), entre la calle Barquillo y el Paseo de Recoletos, este agradable restaurante se distingue por sus maravillosas mediterráneas. Un homenaje a las cocinas de Marruecos, España, Francia e Italia reinterpretadas por el Chef Frédéric Fétiveau, formado en la escuela clásica francesa.
En un ambiente relajado y tranquilo que recuerda a los clásicos bistrots del París más bohemio, se caracteriza por su luminosidad y un estilo funcional y cosmopolita.
El Café Oliver es ideal para quienes les guste cenar tarde, ya que se puede tomar la primera o la última copa de la noche sin salir del local, en el espacio Eó chivas Lounge, donde sirven deliciosos cócteles a ritmo de música lounge. Además, El Oliver ha sido uno de los pioneros en servir un delicioso y completo brunch los domingos, que se puede degustar desde las 11.45 hasta las 15.45 horas.
Decoración
Dirigido a un público heterogéneo, desde 2002 el Oliver ha tenido un lavado de cara, dando lugar a un marco más luminoso, alegre y colorido en el que han metido toda la luz posible, destacando los colores claros junto a los viejos muros de ladrillo visto. Y lo cierto es que es un sitio que desprende cierto aire intelectual, tanto por su fachada de madera azulada como por la ubicación de sus mesas junto a los ventanales, que permiten contemplar el ambiente de la madrileña calle Barquillo y arterias aledañas.

Gastronomía

Influida por el hechizo de las cocinas mediterráneas, su carta constituye un homenaje a marroquíes, españolas, francesas e italianas, con detalles de la escuela clásica francesa. Una magnífica carta que corre a cargo del reputado Chef Frédéric Fétiveau, con una dilatada experiencia en prestigiosos restaurantes de París (como el Jacques Le Divellec, el Carre des Feuillants o el del Hotel Le Bristol Luxury, que cuentan cada uno de ellos con 2 estrellas Michelin), en la cual propone gran variedad de platos resultado de una atractiva fusión cultural gastronómica.

Encuéntralo en:

C/Almirante, 12 (esquina con C/ Conde de Xiquena). 28004 Madrid. Teléfono: 915 217 379
http://cafeoliver.com/

MADRE HIZO PAN, EL SABOR DEL PAN DE TODA LA VIDA


Más de 90 variedades de pan, elaborados con ingredientes 100% naturales y cocidos en horno de piedra
Madre Hizo Pan inauguró su primera tienda en Los Molinos en 2008 con un claro objetivo: devolver el sabor tradicional al pan utilizando ingredientes de primera calidad y con un proceso de elaboración basado en tradicionales. Un sabor antiguo y especial que todos añoramos.
La particularidad de su cuidada forma de elaboración hacen que Madre Hizo Pan prescinda de ingredientes químicos en la elaboración de sus productos, optando por un proceso natural de fermentación de la levadura que dura hasta 48 horas, sin añadir aditivos para acelerar el proceso, tal y como se ha hecho tradicionalmente durante miles de años.
Mayoritariamente, los panes son amasados a mano, lo que supone un mayor esfuerzo para el panadero, que le añade a su vez grandes dosis de cuidado y cariño, y que hace que cada pan sea único e irrepetible. Una vez amasado, el pan se introduce en el horno de piedra, una forma de cocción que les dota de ese aroma y sabor especial e insuperable.
Más de 90 originales (cultivo ecológico, multicereales, de maíz, centeno, espelta…) llenan sus estanterías para satisfacer hasta a los paladares más exigentes. Así, el Pan de Campaña, que utiliza harina integral de centeno, harina blanca de trigo y levadura natural de manzanas, es ideal para combinar especialmente con legumbres. Mientras que la Hogaza de León, elaborada según la tradición castellana, va muy bien con verduras y pescados, gracias a la sutileza que le confiere la harina blanca de trigo y las 40 horas totales de fermentación.
Madre Hizo Pan nos ofrece también sus productos salados, como las empanadas de bonito y, cómo no, una surtida variedad de bollería artesanal, como el croissant francés de mantequilla.

Encuéntralo en:

Plaza de Toros, local 1. Moralzarzal. Tel. 91 8576082
C/ Real, 2. Local 8. Los Molinos. Tel. 91 8553328
Aparte de estos dos establecimientos, distribuyen sus productos a algunos de los mejores restaurantes y tiendas especializadas de Madrid, como los restaurantes Pan de lujo, Sacha, Viavelez, Kabuki Wellington y la tienda Gold Gourmet.

VIA V VIENA EN LOGROÑO,  LA RENOVACIÓN DE LA REPOSTERÍA


Al frente del obrador se encuentra Juan Ángel Rodrigálvarez, Premio Torreblanca al Mejor Pastelero y Repostero 2010
Vía V Viena cuenta con dos espacios: VCultura, el obrador, donde nacen sus delicados dulces, y la Tienda Vía V Cafetería Degustación, una pastelería de culto en La Rioja, situada en el centro de Logroño. Al frente de las creaciones de este negocio familiar se encuentra Juan Ángel Rodrigálvarez, quien destaca por su creatividad, innovación constante y una técnica preciosista en la presentación, adquiridas tras varios años al frente del Obrador de Vía V Viena. Con sorprendentes matices y delicados aromas, sus creaciones se presentan en múltiples texturas (cremas, soufflés, crujientes, salsas…), destacando la utilización del vino como ingrediente de muchos de sus pasteles.

Espacio VCultura

Espacio VCultura, el obrador de la Pastelería Vía V Viena, cuenta con 1.000 metros cuadrados de espacio y nació hace un año con el objetivo de aunar el carácter artesano que siempre ha caracterizado a esta firma riojana con la incorporación de elementos técnicos de última generación. Un novedoso proyecto de l+D+i que le ha valido varias distinciones, como el Premio Nacional a la Innovación en el Pequeño Comercio 2010.
La experimentación con sabores y aromas, la creación de texturas únicas, evitar transformaciones moleculares, fomentar procesos asépticos o la optimización de todos los procesos que inciden en la producción son algunos de los objetivos de este novedoso obrador. El proyecto cuenta además con una parte didáctica, dentro del “Aula de Transferencia Tecnológica”, donde se imparten cursos, se realizan catas de vino, y chocolate, y se organizan profesionales.

Tienda Vía V Cafetería Degustación

La Tienda Vía V Cafetería Degustación es un innovador espacio de venta y degustación, ubicado en una de las zonas más emblemáticas de Logroño, “El Espolón”. Punto de encuentro para todos aquellos que se deleitan saboreando productos de calidad, este proyecto contempla desde la degustación “in situ” de su variada carta de pasteles, trufas, bombones, pastas… a la compra de los mismos y al encargo de todo tipo de regalos de empresa. Para los rellenos, buscan combinaciones diferentes que conviertan el placer de degustar un bombón en una experiencia sensorial.

Encuéntralo en:

Dirección: C/ Muro de la Mata, 6 (El Espolón). Logroño.
Teléfono: 941201049.
Web: www.vienapasteleria.com

HELADERÍA DELLA SERA, SABORES NUEVOS Y SORPRENDENTES EN LA RIOJA


Sus helados se elaboran en el Obrador Grate, donde también se crean nuevos helados orientados a la alta restauración.

Sobre el obrador de Grate
El obrador se inauguró en el año 2002, con el objetivo de renovar el helado clásico, ofreciendo elaboraciones naturales y artesanales, en la que tienen principal protagonismo los sabores autóctonos de La Rioja.

Se trata de un negocio familiar, desarrollado por el matrimonio Fernando Sáenz Duarte y Ma Ángeles González, que precisamente este año cumplen una década al frente de una apuesta vanguardista que se funde totalmente con el entorno en que se ubica, tomando de la región los ingredientes base de elaboraciones tan sugerentes como el Sorbete de racima de variedad Graciano (uva autóctona que se vendimia en el mes de diciembre) o el de Crema de Limón al de Alfaro o ChocoBarrica. Para ello, utilizan técnicas como el infusionado. Texturas, sabores y temperaturas para sorprender a tu paladar. Apuestan por la naturalidad frente a la heladería industrial. Por ello, sus productos prescinden de ingredientes químicos. Y por eso, asesoran y distribuyen a algunos de los restaurantes más prestigiosos de España. Además, Fernando Sáenz Duarte es también profesor en la Carpigiani Gelato University de Bolonia (la primera Universidad del Helado del mundo, fundada en 2003).

Sobre la heladería Della Sera
Situada en la calle Portales, 28 en Logroño, se encuentra esta heladería. Helados de Mazapán Riojanito, el de Crema de Frambuesas maceradas en Vinagre Balsámico de Haro (Vindaro), el Sorbete de Melón-Melante (moscatel de Calahorra) o el Zurracapote, son algunas de sus propuestas que no dejan a nadie indiferente. Todo ello sin olvidar otros sabores clásicos de la casa, como estos:

  • Queso de Cabra con arándanos.
  • Chocolate a la Naranja.
  • Mojito.
  • Vainilla Chinantla Slowfood.
  • Sorbete de Cerezas con Naranja.
  • Crema de Plátano a la Canela.
  • Chocolate Negro Cobertura 70%.
  • Stracciatella Trufada. Una variedad de sabores que se renuevan semanalmente.

Encuéntralos en…

Calle Portales, 28. Logroño.
639-441717/676-463313
info@heladosgrate.com

VILLA PRINCIPESSA, UN LUGAR MÁGICO DONDE LAS EMOCIONES DE NIÑOS Y NIÑAS SE TRANSFORMAN EN SONRISAS


Un nuevo concepto en fiestas infantiles, el lugar de ensueño del que tus hijos jamás querrán salir

Bienvenidos

Villa Principessa nace de la iniciativa de dos hermanas, Cristina y Marta, como la apuesta más fuerte para las fiestas de los más pequeños, dando una vuelta a lo que a temática y diversión infantil se refiere. Esta idea surge como respuesta a la inquietud que ambas hermanas tenían como madres a la hora de elegir el lugar idóneo para celebrar el cumpleaños de sus hijos. Por ello, en este lugar los niños podrán disfrutar de una amplia zona de merienda, elegir dentro de un buffet de ‘chuches’, galletas artesanas y sandwiches variados, con menús especiales para celíacos, lo que más le apetezca.
Los talleres están organizados en función de los gustos, edades y aficiones de los pequeños. Gynkanas, talleres de cocina, de magia, de disfraces, de maquillaje, de abalorios, bailes, pequeñas funciones… y cuentacuentos. Sumado a ésto, existe la posibilidad de participar en actividades de ensueño para las más mayores, como la elección de la Principessa Fashion Chic, que simula una pasarela de moda infantil.
Una parte muy importante del programa es su compromiso social con la Asociación Española contra el Cáncer, a la que se destina el 1 % de lo recaudado.

Decoración

Toda la villa se encuentra exquisitamente decorada con tonos pastel, creando un ambiente cálido para el juego de los niños, gracias a la utilización de papeles pintados con diferentes motivos y cenefas con palabras divertidas, estrellas, etc. Además, cada una de las diferentes salas (Salón de Belleza, Zona Pirata, Habitación de los Sueños…) cuenta con una decoración personalizada en función de la temática de la misma, siempre respetando las alusiones al juego y al mundo infantil.

Actividades

¿Cómo quieres que sea la fiesta de tu hijo? Para responder a esta pregunta, Villa Principessa te ofrece varias opciones, dependiendo de su edad y sus gustos, como:
Fiesta de Princesas y Piratas de 3 a 8 años, con juegos, cuentacuentos, merienda y tarta, pintacaras, disfraces y sorpresa final.

Fiesta Mágica de 5 a 8 años, con mini-gynkana dirigida por monitores, merienda y tarta, taller de magia, disfraces, ensayos y sorpresa final.

Fiesta Cooking de 5 a 10 años, mini-gynkana dirigida por monitores, merienda y tarta, taller de cocina, disfraces, ensayos y sorpresa final.

Encuéntralo en:

C.C. Las Lomas (puerta calle). C/ Valle del Tormes, 2 local 51-52-53.

Boadilla del Monte (Madrid). Tel. 661.392.017/ 607.967.692

www.villaprincipessa.es

SUNDARA, LA PRIMERA CADENA DE DEPILACIÓN CON HILO DE ESPAÑA


Únicamente se utilizan productos bio certificados en todos los tratamientos, como en su servicio de manicura y pedicura

Bienvenidos

Sundara es la 1a Cadena de Depilación con Hilo de España. Son Centros de Belleza y venta de alta cosmética Biológica 100% certificada. Desde hace más de 3 años, cuando abrieron su primer centro, apuestan por tratamientos y métodos 100% naturales, buscando técnicas alternativas más eficientes y saludables. Prueba de ello es el gran éxito que está teniendo la depilación con hilo, así como la depilación corporal con Sugaring, sólo con azúcar y limón (así se depilaba Cleopatra y así lo siguen haciendo en muchos países de oriente). El efecto sobre la piel es increíble.

Su foco y dedicación está centrado principalmente en la depilación con hilo, una técnica oriental que está causando furor en ciudades como New York, Londres y París, así como entre celebrities de la talla de Madonna, Gwyneth Paltrow…, y por supuesto en todas aquellas dientas que los prueban. Y es de entender, ya que es sin duda el mejor método de depilación facial y el más natural, arranca el pelo de raíz y es perfecto para eliminar el vello de cualquier zona de la cara. Sus principales ventajas son:

  • Es anti arrugas.
  • Debilita el nacimiento del vello.
  • Es muy preciso, ya que el hilo permite dar formas perfectas a las cejas.

Sundara está reconocida por ser expertos en Diseño de Cejas y está creando una marca muy potente en este sentido. Sundara cuenta también con otros tratamientos eco-chic, como:

  • Servicio de manicura y pedicura con esmaltes ecológicos. Una de las firmas pioneras en esmaltes ecológicos es Scotch Naturals, formulados a base de agua y libre de ingredientes tóxicos.
  • Maquillaje Eco-chic, a base de aceites vegetales y plantas medicinales.
  • La depilación egipcia o Sugaring, realizada con azúcar y limón. Uno de los secretos
de belleza de Cleopatra.
  • Tratamientos Eco: limpieza de cutis, tratamiento oxigenante, antimanchas, masaje facial, masaje indio de cabeza, exfoliación de espalda… Cosmética   Bio:   en   Sundara   podrás  adquirir  productos  de   marcas  como   Dr.Hauschka, Dulkamara Bambú, Oshadhi y Florame, entre otras.

Encuéntralos en…

http://www.sundaradepilacionconhilo.com:
C/General Pardiñas, 27. 91 4 35 44 94
4

C/Sagasta, 4. 91 521 88 30.
Centro comercial La Vaguada. 91 731 40 79 4

Centro comercial Plenilunio. 91 01 00 576
Centro comercial Glories, en Barcelona. 93 486 05 57

HOTEL CAN LLUC


En la isla que nunca duerme el descanso es posible en el hotel Can Lluc, un oasis de paz y naturaleza en el corazón de Ibiza. Situado en Sant Rafel, en un valle en pleno corazón de la isla, nos encontramos con este hotel, situado en una finca que mantiene todo el encanto de la Ibiza rural. La antigua casa de labor del abuelo de los actuales propietarios, ha sufrido una transformación espectacular para llegar a ser en la actualidad un confortable hotel rural en plena naturaleza con un toque de lujo distendido. Pero la huella del pasado permanece, impregnando cada rincón: los muros de piedra originales, los techos de madera, los jardines exuberantes mezclados con olivos y algarrobos centenarios, los colores del atardecer, el canto del gallo al amanecer ó la luz de las estrellas que brillan cerca, como si se pudieran tocar. Can Lluc se encuentra muy bien comunicado por carretera a escasos 10 km de la ciudad de Ibiza y de las mejores playas, y solo a 4 km de las mejores discotecas y restaurantes de moda.

El matrimonio formado por Lucas Prats y Tina Soriano, de la mano del arquitecto José Torres ( www.planas-torres.com ) abordaron en 2000 un proyecto ilusionante que en principio les parecía casi una locura: Emprendieron una reforma de más de tres años de duración que les llevó a conseguir un establecimiento moderno y equipado según los estándares habituales en este tipo de hoteles.

En el año 2009 Lucas y Tina (él necesitó de un tiempo para convencerla) emprendieron una ampliación del número de habitaciones: las villas de Can Lluc un grupo de 6 habitaciones dobles pensadas para disfrutar del campo en toda su plenitud.

El desayuno se convierte en un ágape de productos naturales y preparados con mimo, y las cenas o comidas en el placer de saborear una carta basada en productos de la propia finca ó de los huertos vecinos, El chef Juan Ferrer se encarga de prepararlos con cariño y le gusta hacerse cómplice del comensal y averiguar sus gustos en la preparación de las comidas.

Can Lluc dedica una parte de la finca al cultivo de frutales ( más de 2000 parras, higueras, ciruelos, etc), que durante el de verano les permite abastecer su bufet de desayuno de deliciosos zumos naturales de uva y fruta del tiempo, como higos, ciruelas, nectarinas, almendras… y las riquísimas sangrías con el vino de Can Lluc. Más natural imposible.

Encuéntralos en:
Dirección: Can Lluc Agroturismo – 07816 Sant Rafel- Ibiza – Baleares-España.
Teléfono: Tel. +34 971 19 86 73 | Fax. +34 971 19 85 47 | Móvil. +34 609 30 09 38.
Web:

http://www.canlluc.com/es/

http://www.facebook.com/canllucibiza.

HOTEL ES TRULL


Hotel Es Trull de Can Palau, la belleza del campo a un paso del mar. Fachadas blancas, muros de piedra desnudos, colinas verdes y vistas impresionantes del emblemático casco histórico de Ibiza hacen de Es Trull un lugar único en la isla
Es Trull de Can Palau es un encantador Hotel Rural situado en la finca Can Palau y rodeado de almendros, olivos, algarrobos, pinos e higueras que impregnan el aire del olor de los bosques mediterráneos. En este hotel, la madera, la piedra, el agua, la luz y el silencio se conjuran para hacer inolvidable al viajero su paso por él. La antigua casa payesa de más de 300 años y el Trull (el centenario molino de que da nombre al hotel) han sido rehabilitados con mimo, conservando su arquitectura original y manteniendo el estilo ibicenco de blancas fachadas y amplios ventanales abiertos a la luz del sol. La restauración de los antiguos muros de piedra, la recuperación de la era y el aljibe y los frondosos jardines que encontramos en cada rincón, nos sumergen en un ambiente de antiguo encanto rústico que se funden con las comodidades de un hotel de lujo. Un lugar idílico para disfrutar de un ambiente de confort y relax, con el privilegio de unas vistas inolvidables del paisaje y el mar ibicencos.
A tan solo 1 km de la capital de Ibiza y de las mejores playas de la Isla, la estancia en Es Trull está llena de contrastes, que nos permiten vivir en un solo día la tranquilidad del campo y la vitalidad del Puerto Deportivo de la ciudad, la intimidad de las pequeñas calas y la agitada noche ibicenca, el silencio del campo y la música más cool de los restaurantes y discotecas de moda.
El hotel está compuesto por 2 suites y 8 habitaciones dobles, todas ellas con salón, desde las que se pueden contemplar unas magníficas vistas, tanto de la ciudad antigua de Ibiza (nombrada por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad) como de las playas más cercanas y de la Isla de Formentera. Las suites (Es Trull y S’Estany) han sido decoradas con cariño, cuentan con una bonita cama con dosel y sus baños disponen de bañera de hidromasaje. Cada una de las habitaciones dobles, con el nombre de un viento, han sido decoradas de forma diferente con un estilo personal y muy acogedor.
El restaurante invita al placer de una degustación tranquila y a la contemplación del paisaje a través de sus grandes ventanales. Un ambiente cálido, invadido por la calma de su entorno y la esmerada decoración que nos propone una cocina para experimentar con los sabores propios de la tierra.
Los platos han sido elaborados por el Chef Borja Mendoza, quien ha confeccionado una carta de cocina mediterránea y otra de cocina típica ibicenca. Los arroces, pescados, carnes y productos autóctonos son los alimentos que predominan en la cocina. Todo ello acompañado de los mejores vinos de su selecta bodega.

Encuéntralos en:

Dirección: Hotel Rural Es Trull de Can Palau. Can Palau De Dalt, s/n 07800 Ibiza.
Teléfono: 971 80 68 64.
Web: http://www.estrull.com

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Enero 2nd, 2013

Tradición del roscón de Reyes

Autor@ Invitad@ Categoría: Gastronomía, cine y TV, Iker Erauzkin, Información, Recetas

El orígen del roscón de reyes suscita aún hoy largos debates, hay quienes lo relaciona con las saturnales romanes, festividad pagana que celebra el fin de los días más oscuros del año,  de las noches más largas, dando pie a los días de sol.

Se trataban de festividades paganas en adoración a saturno, dios de la agricultura. En dichas festividades se celebraba el final de los trabajos del campo, como la siembra etc, la celebración duraba siete días en los que trabajadores y exclavos recibian un periodo de reposo y alimentos extra, entre ellos unas tortas de higos, dátiles y miel,  en recompensa por el trabajo realizado. Durante dichas festividades, los romanos decoraban sus casas y se hacían regalos.

Es fácil pensar que la fama del roscón de reyes fuera un presente otorgado a quién la hayase, exclavo o trabajador y que le otorgaba ciertos privilegios extraordinarios durante el periodo de festividad.

Aunque hay quienes relacionan el roscon de reyes con la corona de adviento, probablemente posr su forma, pero siendo posterior esta tradición, parece poco probable su relación.

En cualquier caso el roscón de reyes actual pretende asemejarse con la corona del rey donde las frutas escarchadas representrían las joyas de la corona.

Delicooks os propone esta receta: Haz click aqui:

Receta Rocón de Reyes

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Diciembre 23rd, 2012

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier nos recomienda el maridaje para la receta de :

Redonditos de Navidad:

Ramisco de Colares ,2009  Bodega Monte Cascas D.O.C. Colares, Portugal  Vino tinto color cereza madura con ribetes violacios de capa baja. En nariz sobresaltan los aromas a flores frescas como rosas y geranios seguidas de frutas rojas silvestres. En boca entrada elegante y fina acidez penetrante y punto salino, en el postgusto vuelven las flores y cierta nota terrosa.

Buen acompañante de este plato donde conjugan diferentes elementos de la tierra completando con punto caramelizado de la cebolla.

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Diciembre 19th, 2012

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier nos recomienda el maridaje para la receta de Marisa Aguirre:

Arbol de chocolate, almendra y pimienta rosa

Para este postre recomiendo: Freixenet Malvasía dulce,  reserva 2001  Productor Freixenet  D.O.CAVA.   Espumante de color amarillo medio con reflejos dorados, presenta abundantes burbujas finas e integradas. En nariz, aromas de frutas maduras y tropicales y notas de bollería. En boca es dulce agradable fresco y equilibrado.

Un buen acompañante de diversos tipos de postres.

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Diciembre 17th, 2012

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier nos recomienda el maridaje del Menu de Navidad de Merce Passola:

Coctel de aguacate y zanahoriaTartaletas de ricota y verduras

Para estos platos recomiendo:  Terra do Castelo Treixadura , 2011 Bodega San Roque, S.C.G. D.O. Ribeiro  Vino blanco intenso con reflejos limón, perfumado, penetrante, olores a fruta blanca fresca , caramelo de piña y matices minerales. En boca es agradable, voluminoso, equilibrado en acidez y con final largo y especiado.  Buen acompañante tanto para la Ensalada, donde conjugan dulzor de la zanahoria y el tacto cremoso del aguacate ,  como para la Tarteleta donde predominan  sabores de vegetales con  fondo salino y terroso aportado por las .

Para el postre: Tarta de pecanas

Para este postre recomiendo Don Juan Fort, RANCIO , solera 1865  Celler De Muller S.A.  D.O.C. Priorat  Vino generoso, de color ámbar. De nariz punzante que evoca a los frutos secos , frutas pasas y nota alcohólica. En boca es dulce, estructurado , presenta buena acidez equilibrando potencia y alcohol. Ideal para acompañar el Pastelito donde se fusionaran los sabores de frutos secos y textura de ambos.

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Diciembre 3rd, 2012

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier nos recomienda el maridaje del Menu de Navidad de Stephane Poussardin:

Salmon marinado con eneldo, coco y mandarina

Para este plato recomiendo: Muros de Melgaço ,2010 Bodega Anselmo Mendes Región D.O.C. Vinho Verde, Portugal  Vino blanco, amarillo pálido con reflejos limón. De intensidad aromática alta,  fruta blanca madura, notas florales y minerales, con  fondo ahumado con notas de bollería. En boca , de entrada golosa, paso amplio y voluminoso seguido de una equilibrada acidez. Postgusto largo y complejo.  Un vino de cuerpo medio, muy equilibrado,buen acompañante del salmón.

El foie… boniato, calabaza y manzana

Para este plato recomiendo Chateau  Lafitte, 2007 Cuvée Lison  A.O.C. Jurançon, Francia  De color amarillo ambarino reflejos oro. En nariz evoca frutas maduras, como melocotón y albaricoque, notas de membrillo y miel. En boca es goloso con buen volumen y acidez equilibrada con un final frutal y toques herbáceos.

Este Equilibrio acidez dulzor es un buen aliado del foie, acompañando las hortalizas caramelizadas.

Croquetas de arroz con leche, crema fria de turrón y naranja caramelizada.

Para este postre recomiendo: M.R. 2009, Productor compañía de vinos de Telmo Rodriguez D.O. Málaga- Sierras de Málaga De color amarillo claro reflejos verdosos . En nariz presenta notas de frutas blancas , jazmín y cítricos. En boca se presenta goloso de paso largo y con una acidez pronunciada.

Buen compañero de postres  cítricos, complementando el tacto graso del turrón.

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Octubre 31st, 2012

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier recomienda:

Maridaje:

http://www.delicooks.com/es/recetas/segundos-platos/arroz-con-almejas

Para este plato recomiendo:

Torre Galimany Brut Nature Gran Reserva, 2008

Bodega: Segura Viudas
D.O. CAVA

Cava de color amarillo pálido con abundantes aburbujas finas e integradas, presenta aromas a frutas blancas maduras, frutos secos y fondos tostados.
En boca el voluptuoso, estructurado, cremoso de largo recorrido y sorprendente frescura.
Es versátil en cuanto a los posibles maridajes, un buen acompañante del arroz y mariscos en general su poder refrescante nos deja preparados para el siguiente bocado.

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Octubre 22nd, 2012

Recomendación de nuestra sommelier: Nadia Beovide

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier recomienda:

Maridaje:

http://www.delicooks.com/es/recetas/segundos-platos/dorada-a-la-plancha-con-endivias-salteadas

Para este plato recomiendo:

Tayaimgut blan, 2010
Bodega: Tayaimgut
D.O. Penedes

Vino blanco pálido con reflejos limón.
Presenta aromas cítricos, fruta de hueso, nota mineral y matices vegetales.
En boca mantiene buena estructura, apreciable volumen y acidez contundente, un vino de paso amplio y pos gusto largo, donde permanece la frescura y las notas cítricas.
Ideal para combinar un pez blanco como la Dorada con el ligero amargor de los vegetales y la nota dulce del tomate cherry.

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Septiembre 5th, 2012

Recomendación de Nadia Beovide para Roast-beef de solomillo

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Recipes, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier recomienda:

Maridaje:

Roast-beef de solomillo sobre pan de especies sin gluten

Para este plato recomiendo un tinto Joven  y afrutado.

Rocaplana, 2011, Oriol Rossell D.O. Penedès

Este vino especiado, de aromas a fruta negra madura y violetas irá muy bien con el pan de especias. En boca aporta buena carga frutal y acidez para acompañar el foie  también presenta taninos suaves que darán una estructura agradable para acompañar el roast-beef de solomillo de ternera.

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Agosto 29th, 2012

Recomendación de Nadia Beovide para las Chuletas de cordero a la barbacoa

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recetas, Recipes, Vinos

Esta semana , nuestra sommelier recomienda:

Maridaje:

Chuletas de cordero a la barbacoa

Para este plato recomiendo un vino blanco con estructura y volumen.

Les Cerveres 2011, Oriol Rossell D.O. Penedès

Este vino presenta aromas a fruta blanca madura, es mineral con matices ahumados, buen complemento del romero fresco. En boca es cremoso y nos aportará buena estructura para acompañar el cordero dejando una sensación final fresca y agradable.

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Agosto 22nd, 2012

Recomendación de Nadia Beovide para Mis patatas bravas

Nadia Beovide Categoría: Maridaje, Recipes, Vinos

Esta semana , nuestra recomienda:

Maridaje:

Mis patatas bravas

Para este plato recomiendo un blanco, aromático con crianza, buena acidez y estructura.

Caminante, 2010 Terra Remota D.O Empordá

Con aroma a frutas blancas maduras, especiado con notas ahumadas. En boca es amplio y glicérico  equilibrando el punto picante de la salsa brava, con buena estructura y acidez para acompañar el bacón.

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