Presentación de los productos de www.somsemporda.com en el restaurante Blau Barcelona.

CERVEZA
LA RUFA. Se trata de la primera cervsa 100% Empordà, elaborada en Figueres. Suscreadores, Joan Benejam i Marc Mallol, ambos enólogos, han comenzado a producir artesanalmente esta cervesa rubia, de espuma cremosa y consistente, de aroma intensoque recuerda los sabores tostados de la malta, la frescura de los cítricos y la delicadez dela miel.

VINOS
CARRIEL DELS VILARS. Vi 100% natural, elaborado en los Vilars de Espolla. CarlesAlonso es su creador i nos presenta dos vinos muy singulares: Carriel dels Vilars 2001, un espumoso reserva elaborado con macabeo, xarel·lo, parellada y garnacha blanca. Asimismo, Carriel dels Vilars 2007 es un vino hecho a base de garnacha negra, syrah,cabernet sauvignon y cariñena.
CLOS DE LES DÒMINES (Espolla). Elaborado con variedades de merlot (45%), cabernetsauvignon (30%) y cariñena negra (25%), el Clos de les Dòmines constituye un vino dealta calidad producido por la Cooperativa de Espolla.
MAS PÒLIT. Hecho en Vinameniscle a partir de las variedades garnacha negra (50%),cabernet sauvignon (30%) y syrah (20%), es un vino de color violeta oscuro de aroma muyintenso.
COMAFREDOSA 2008. Unos de los coupage más importantes en las variedades negras por la buena armonía de los taninos, la persistencia y la longevidad del CabernetSauvignon combinada con la finura, la elegancia y el cuerpo de la garnacha negra delarga tradición en el Empordà.
QUINZE ROURES. Vino blanco elaborado en las bodegas Espelt de Vilajuïga. De color amarillo poco intenso y con tonalidades verdosas, tiene un primer toque suave de madera que a continuación deriva hacia aromas suaves, como la vainilla y el cacao. Estos sabores preceden el pos-gusto final, que nos evoca el sabor de los frutos secos tostados.

CARNES Y EMBUTIDOS
MAGRET DE PATO CURADO. Un producto muy singular elaborado en Figueres,excel·lente para acompañar ensaladas, para servir como tapa o para comer con un buenʻpa amb tomàquetʼ. Se elabora artesanalmente, sin colorantes ni conservantes, a partir del pato ʻmulardʼ criado en el Empordà de manera no intensiva. Azúcar, sal marina y pimienta,combinados con un proceso de curación 110% natural, son los ingredientes que hacenposible este embutido único.
QUESOS DE BÚFALA DE LA ALBERA. Quesos de sabor único, producidos con lechede búfalas criadas en el Parque Natural de los Aiguamolls de lʼEmpordà.
ʻBULLSʼ DE HÍGADO. Para elaborar estos embutidos típicos del Empordà, en Can Morera de Castelló dʼEmpúries, mezclan el hígado de cerdo picado con panceta y grasa,carne de la cabeza y otras partes del animal. La mezcla se condimenta con sal, pimienta,ajo y perejil. Luego se liga con huevo, se cuece y se embute. El resultado, un productoconsistente, de textura tierna y sabor intenso.
TERNERA ECOLÓGICA DE LA ALBERA. Carne procedente de la vaca ʻfaginaʼ, una especie autóctona del Empordà que pace por los montes de la Albera.
BUTIFARRA DULCE. Embutido tradicional del Empordà que se presentad crudo, o seco,como si de un fuet se tratara. Su característica diferencial es que lleva azúcar, que laotorga un sabor muy particular. Antiguamente era uno de los embutidos que se elaboravaen las casas de payés durante la matanza del cerdo.

VERDURAS
MICROBROTES Y MICROVERDURAS. Los microbrotes, cultivados en Llers, son petitashojas comestibles producidas a partir de semillas de hortalizas, plantas aromáticas yculinarias y verduras. Tienen un tamaño de 25 a 75 milímetros de longitud, incluyendo eltallo y la hoja. No tienen raíces y son pequeñas plantas con hoja, recolectadas al cabo deun máximo de 20 días después de la germinación de las semillas.

ACEITES
MEMORIAE. El aceite Memoriae nace de los olivos de Llers. Se elabora a partir de lavariedad autóctona ʻargudellʼ, siguiendo criterios de la agricultura ecológica.
ACEITE DE NUECES. De color amarillento, el aceite de nueces debe consumirse crudo puesto que si se calienta rápidamente se degrada y pierde propiedades. Producido enVilafant, se trata de un aromatizante excelente para acompañar cualquier plato, ya sea abase de carne o pescado. Ideal para ensaladas, también se utiliza para la elaboración de postres.

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