Galardonados con el libro “Los postres de Jordi Roca” en los Prix de la Littérature Gastronomique 2011

Felicidades Becky!

Finaliza el proyecto Tapa Solidaria… y comienzan las oportunidades para muchos niños, niñas y jóvenes

Gracias al extraordinario apoyo de los principales restaurantes de Barcelona, finaliza con éxito el proyecto ‘Tapa Solidaria’

Después de tres meses de vida, el pasado 6 de enero se puso el punto y final al proyecto de la Tapa Solidaria del Casal dels Infants. Han sido tres meses de grandes complicidades, de solidaridad, de apoyo mutuo, de trabajo conjunto: de un maridaje excelente entre el mundo de la gastronomía, la ciudadanía y el proyecto social del Casal dels Infants.

La suma de esfuerzos es transformadora. Personas por personas

Queremos agradecer especialmente el apoyo incondicional de sus padrinos: los hermanos Albert y Ferran Adrià, que han abanderado esta iniciativa y la han hecho suya desde el primer día que la conocieron. Y muy especialmente al chef Sergi Arola, por la complicidad en el proyecto y el compromiso adquirido, así como también por acoger el final de fiesta de la Tapa en el restaurante Arola del Hotel Arts Barcelona.

Queremos agradecer, muy sinceramente también, la implicación y participación de los restaurantes colaboradores, que han permitido hacer llegar la misión y los valores del Casal dels Infants en sus establecimientos, y han hecho cómplices a sus clientes, los cuales han podido probar sabrosas y solidarias tapas.

Este agradecimiento sincero también lo queremos hacer llegar a la ciudadanía: a las personas que nos han apoyado haciendo de altavoz del proyecto, que nos han seguido a través de las redes sociales, y a las que incluso han colaborado económicamente con la entidad, contagiándose del espíritu solidario y haciendo del lema del Casal el suyo propio: ‘Personas por personas’.

Un proyecto común que construye oportunidades

Ante las situaciones de pobreza e injusticia social que todavía hoy sufren muchos niños, niñas y jóvenes en diferentes barrios de nuestro país, hemos sumado esfuerzos para hacer llegar a más personas el proyecto social del Casal dels Infants.

El día 6 de octubre de 2011 empezaba la aventura de la Tapa Solidaria, momento en que algunos de los restaurantes más reconocidos de nuestra ciudad unieron su esfuerzo al del Casal dels Infants poniendo en marcha el proyecto, mediante el cual cada restaurante se comprometía a destinar 0,50 euros de la venta de una tapa de su carta.

¿Qué hemos conseguido?

A lo largo de estos tres meses de proyecto, construido con un esfuerzo extraordinario, hemos recogido muchos frutos:

¡Más complicidades! Muchas personas que, de varias formas, se han sumado al espíritu Personas por personas.

62 restaurantes amigos se han convertido en aliados del Casal dels Infants.

Más de 40.000 personas han probado la solidaridad a través de la Tapa.

Entre todas y todos hemos conseguido superar los 20.000 euros.

Más de 8.000 personas se han hecho seguidoras del blog de la Tapa (www.tapasolidaria.org)

2.000 personas se han hecho seguidoras del proyecto en las redes sociales.

40 medios de comunicación se han hecho eco del proyecto a través de noticias, entrevistas y  reportajes.

Acaba la Tapa y continúa el trabajo… ¿Qué haremos posible?

La suma de estas pequeñas grandes aportaciones nos permitirá seguir trabajando para mejorar las situaciones de las personas que están viviendo en condiciones de gran fragilidad social y nos alienta a seguir esforzándonos en la lucha por la igualdad de oportunidades.

Con los beneficios de esta iniciativa solidaria apoyaremos la experiencia que llevamos a cabo en el Raval con madres e hijos menores de tres años, ofreciendo acompañamiento para la crianza y educación de los niños/as, para que en esta etapa inicial de su vida puedan construir unos vínculos firmes madre-hijos/as, y las madres tengan el apoyo para tirar adelante un proyecto vital en su barrio – y las madres puedan encarar el futuro con más confianza. Tenemos la voluntad de llevar esta experiencia a otros barrios donde estamos interviniendo.

Apoyo a madres y bebés entre los 0 y 3 años, con más oportunidades de romper el círculo de la pobreza.

Vincles es un proyecto maternoinfantil que nació a finales de 2007. El proyecto quiere disminuir las situaciones de vulnerabilidad social de las mujeres con niños/as menores de 3 años en las que la maternidad puede potenciar las situaciones de exclusión y/o riesgo social. Mejoramos las capacidades personales y laborales de las mujeres mediante recursos y oportunidades formativas y laborales, así como también las capacidades de relación, cuidado y educación de los hijos/as para prevenir y trabajar situaciones de riesgo.

El Casal dels Infants parte del trabajo de la propia realidad en cada territorio. Desde sus orígenes ha trabajado intensivamente en el barrio del Raval de Barcelona, donde ha desarrollado múltiples proyectos que han permitido adquirir experiencia y trabajar alternativas en las dinámicas, un modelo que ha implantado en otros barrios donde se concentran injusticias sociales (Besòs, la Mina, Badalona Sur, Santa Coloma, Salt…) A lo largo de los 28 años de intervención directa y a pie de calle con niños, niñas y jóvenes en riesgo, ha ido perfilando un modelo de intervención educativa y eficaz que trabaja desde la convicción absoluta en la capacidad de cualquier persona en situación de dificultad de salir adelante de forma autónoma si recibe el estímulo y el apoyo adecuado.

¡Todavía necesitamos ser más!

La ciudadanía es la clave para mantener el equilibrio de la diversidad de colaboraciones del Casal dels Infants. Este equilibrio entre la financiación privada y pública es el que permite mantener en funcionamiento los proyectos del Casal dels Infants y atender a los más de 5.600 niños/as, jóvenes y familias que a lo largo del año han recibido apoyo en alguno de los proyectos de la entidad.

Sólo con el compromiso de las personas podemos generar oportunidades en las vidas de muchos niños y niñas que pueden heredar las consecuencias de la crisis de forma irreparable. Asumir un compromiso con la infancia significa construir el futuro de nuestro país. Proyectos como la Tapa Solidaria nos permiten dar un impulso a nuestra lucha, pero también nos permiten una aproximación muy cercana a la ciudadanía. Sólo la suma de compromisos nos permitirá llegar a más personas.

Restaurante Arola, en vanguardia en cocina y solidaridad

Con el sello y creatividad del prestigioso cocinero Sergi Arola, el restaurante Arola, ubicado dentro de las instalaciones del Hotel Arts Barcelona, ofrece una carta inspirada en la cocina mediterránea tradicional, pero adaptada a las vanguardias, y con grandes toques creativos.

Una cocina en la que Sergi Arola, que cuenta con dos estrellas de la Guía Michelín, ha querido dejar su impronta personal apostando por ofrecer las mejores experiencias gastronómicas de la ciudad a través de una carta innovadora, en la que gran parte del protagonismo recae sobre las comidas para picar.

El restaurante Arola cuenta además con una terraza chill-out durante los meses de primavera y verano, un espacio que conjuga ocio, gastronomía y música y unas excepcionales panorámicas de la costa barcelonesa. Además de degustar una cuidada selección de platos diseñados por Sergi Arola, la terraza también cuenta con una amplia carta de cócteles.

Con la Tapa Solidaria, el restaurante Arola, ha podido incorporar la vertiente solidaria al hecho gastronómico. Queremos agradecer al chef Sergi Arola la complicidad en el proyecto y el compromiso adquirido, así como también el hecho de acogernos en su casa para celebrar este final de fiesta del proyecto Tapa Solidaria.

Casal dels Infants, 28 años de lucha continuada

El Casal dels Infants per a l’acció social als barris es una entidad sin ánimo de lucro que hace 28 años que concentra esfuerzos en los barrios más vulnerables para conseguir mejoras concretas y duraderas en la calidad de vida de los niños, niñas, jóvenes y familias en situación o riesgo de exclusión social y las comunidades donde viven, favoreciendo la transformación social desde el entorno cercano a través de un proyecto compartido que contempla:

• la acción social (en clave de educación, trabajo y familia, y atención a nuevas necesidades)
• la incidencia política y la sensibilización
• la promoción de la movilización ciudadana y el voluntariado activo

Actualmente, la entidad articula la consecución de sus objetivos a través de 5 líneas de trabajo (apoyo social a niños y familias, apoyo al proceso escolar, integración de jóvenes en riesgo, refuerzo de la comunidad, y formación e inserción social y laboral) y 41 proyectos. Durante el 2010 el Casal ha atendido las necesidades de más de 5.600 niños, niñas, jóvenes y familias.

A lo largo de todos estos años el Casal ha acompañado a más de 20.000 niños, niñas, jóvenes y familias en su lucha diaria para conseguir una buena educación en condiciones adversas, para sobrevivir económicamente en el paro de larga duración, para demostrar, en definitiva, que pueden ser ciudadanos de primera, a pesar de la amenaza de la exclusión y la precariedad económica constante.

El Casal dels Infants parte del trabajo desde la propia realidad en cada territorio. Ha trabajado, desde sus orígenes, muy intensivamente en el barrio del Raval de Barcelona, donde ha desarrollado muchos proyectos que le han permitido adquirir experiencia y probar y trabajar alternativas en las dinámicas. A lo largo de los 28 años de intervención directa y a pie de calle con niños, niñas y jóvenes en riesgo, ha ido perfilando un modelo de intervención educativa único y eficaz que trabaja desde la convicción absoluta en la capacidad de cualquier niño, niña, joven o adulto en situación de dificultad, por importante que sea, de salir adelante de manera autónoma si recibe el estímulo y apoyo adecuado.

Desde hace 8 años, y con mayor intensidad los últimos tres años, el Casal ha empezado a intervenir y a trabajar directamente también en otros barrios. Además de la tarea que desarrolla en el barrio del Raval (todavía mayoritaria) trabaja en otros barrios del área metropolitana de Barcelona (barrio de Besòs, La Mina de San Adrián de Besòs, Sant Roc de Badalona, en los barrios de Santa Rosa-Raval y Fondo de Santa Coloma, y en el municipio de Salt de Girona), con la intención de reproducir un sistema de trabajo que ha dado buenos resultados en otras áreas deprimidas.

Más información:

CASAL DELS INFANTS

Enric Canet (ecanet@casaldelsinfants.org)

Tels. Contacte: 93 317 00 13 / 629 048 479

Raquel Ortega (rortega@casaldelsinfants.org)

Tels. Contacte: 93 317 00 13 / 608 174 398

Puedes seguir la actualidad del Casal a través de:

Página de FB del Casal dels Infants

www.casaldelsinfants.org / www.personesperpersones.org

Una muestra de la marca Sargadelos, destacan la calidad y originalidad de los diseños inspirados en formas tradicionales de la cultura gallega.

Graciñas Sargadelos

Estamos muy felices de ver que Lujuria Vegana está creciendo cada día más
y  los deliciosos pasteles de Toni
Rodríguez se van convirtiendo en necesidad de muchos!!!

Aquí os dejamos el video donde podéis ver a Toni en su bonito obrador elaborando su arte!

El festival Film&Cook nace con la intención de unir dos sectores en auge: la gastronomía y el cine. En su primera edición, que se celebra en Barcelona del 10 al 13 de Marzo, quiere consolidarse como el evento de referencia cultural a nivel nacional.

Es un evento muy bonito y desde Delicooks les recomendamos totalmente pasar este finde entre peliculas documentales  degustaciones y escuchando a los grandes chefs  en Film&Cook Festival!

Hoy Delicooks ha estado presente en la inauguración de la nueva aula gastronómica del mercado de la Boqueria. Un espacio de ocio, pensado para acercar la cocina más tradicional pero también las nuevas tendencias de la gastronomía y los productos más exclusivos del mercado.
Ahí estaba también nuestro chef Iker Erauzkin como anfitrión (el da la mayoria de los cursos en la aula) y como no, haciendo en directo sus deliciosos aperitivos.
Nos alegramos por esta nueva colaboración entre Adisa, el IMMB y el Mercado de la Boqueria.

Esta semana hemos recibido la visita de Stefano, nuestro nuevo cocinero invitado. ¡Nos ha alegrado la cazuela y el corazón! Gracias a Delicooks estamos conociendo gente maravillosa.

Estamos preparando las recetas y pronto os deleitaremos con el arte de Stefano.

Hablábamos en otra ocasión de las películas de culto relacionadas con la gastronomía. No debemos olvidarnos de una muy especial: El festín de Babette. Se trata de un relato breve de la escritora Isak Dinesen, recordada por su novela Memorias de África, que narra la historia de dos hermosas hermanas, hijas de un pastor luterano, que viven en el pueblo danés de Berlevaag, y que son educadas en la austeridad y dedicadas a realizar obras de misericordia. Solteras, ese puritanismo les imposibilita alcanzar la felicidad hasta que se introduce en sus vidas Babette, que se instala en el pueblo huyendo de París. Gracias a un premio de la lotería tiene ocasión de organizar un suculento festín gastronómico con los mejores platos y vinos de la cocina francesa. Babette invita a todos los vecinos de la localidad, juramentados en no hacer ningún tipo de alarde externo de disfrute debido a su firme puritanismo pero son tan intensas las sensaciones que afloran en ellos después de probar las recetas de Babette que aquella opulenta cena se convierte en una invitación a la sensualidad y el gozo. El festín de Babette (Gabriel Axel, 1987) se convirtió en película y obtuvo el año de su estreno el Oscar a la mejor película extranjera. Este film, protagonizado por Stéphane Audran, Jean Philipe Lafont y Gudmar Wivesson es una de las grandes obras maestras de la historia del cine.
Pero el mundo de la restauración no está despegado de la taquilla. Uno de los mejores ejemplos es la ingeniosa y novedosa Ratatouille (Brad Bird & Jan Pinkava, 2007), la octava de las películas de la factoría Pixar, que se alzó con el Oscar a la mejor película de animación. Todos los amantes del buen comer quedamos fascinados por la sensibilidad de Rémy, y su desarrollado olfato, así como su entrada en el mundo de la alta cocina gracias a la lectura de un libro de recetas de Gustau, el mejor chef de Paris.  Dinámica, original, buena conocedora del mundo gastronómico francés, la historia de la rata más refinada de París es una película no sólo para niños sino que todos los adultos deben ver porque si algo aporta es que la vida aún se alimenta de grandes sueños.
Una película que me gusta es La cena (Ettore Scola, 1998). No se trata de una película que verse sobre el mundo de la gastronomía pero toda ella tiene como único escenario una trattoria italiana. Interpretada por la maravillosa y elegante Fanny Ardant, Victorio Gassmann, Stefania Sandrelli y Giancarlo Giannini, es una película coral que narra historias de los personajes que se hallan sentados en las mesas del local van desvelando y confiando sus penas y deseos. Un retrato de la sociedad actual en la que cada personaje va quitándose la máscara del día para confesar la verdad de su vida.
En próximas entregas, más.

Entre los muchos proyectos que llevo adelante son programas de divulgación para televisión. Mientras estoy preparando con mi equipo una escaleta de cocina para llevar a cabo uno dentro de poco, me ha surgido una pregunta: ¿Debemos decantarnos por la cocina higiénica y armónica de Karlos Arguiñano o la cocina caótica y «sucia» de Jamie Oliver?
Una pregunta difícil de responder. Ambos son dos fenómenos mediáticos. Arguiñano es el rey de la cocina televisiva en España y el gran divulgador, sin duda, de la cocina sana en nuestro país. Jamie Oliver, por su parte, ha logrado introducir en el Reino Unido un nuevo concepto de cocina sana en las escuelas inglesas, un país donde la comida no es precisamente un referente nacional.
Pero, sinceramente, entre la cocina de Karlos y de Jamie, quizá me decanto por la pulcritud y la limpieza de las recetas del vasco. El chef británico es la antítesis de la limpieza y el criterio ordenado. No creo que en un restaurante pueda Oliver mantener tal nivel de suciedad alrededor suyo con restos de alimentos, utensilios de cocina sucios, tablas para trabajar los alimentos sin limpiar, restos de platos anteriores pululando alrededor suyo. Es el caos llevado al extremo.
A mí de Karlos Arguiñano me cargan sus chistes malos y el perejil de sus platos pero me gusta su socarronería y su forma didáctica de explicar las cosas. De Oliver me encanta su estilo desenfadado y juvenil, pero me revienta su incapacidad de entender que la cocina debe ser higiénica. ¿No ha aprendido Jamie Oliver que uno debe limpiarse las manos con agua y un trapo de cocina y no con los pantalones antes de preparar un plato? ¿O que si debe coger una manojo de hierbas aromáticas no puede hacerlo con los dedos pringados de aceite?
Y vuelvo a la pregunta del inicio: ¿Qué tipo de programa debo preparar? ¿El pulcro, higiénico y ordenado de Arguiñano o el rompedor, guarrete y anárquico de Oliver? La pregunta no es baladí porque si uno mira los shares de audiencia ¡saltan las alarmas! Los dos cocineros tienen una audiencia de aupa. Y, además, si uno visita cualquier librería del Reino Unido observará cómo los libros de Oliver, y tiene bastantes, se encuentran entre los más vendidos en todos los países donde está editados mientras que si uno recorre las librerías españolas observará que Arguiñano tiene la capacidad para sacar un libro cada dos meses, con la envidia sana de que vende todo lo que edita.
Karlos y Jamie comparten su amor por la cocina, su capacidad para transmitir su pasión por la gastronomía, su desenfado, su simpatía, su generosidad por acercarnos de manera tan viva a los que más sientes, pero mis colaboradores y yo estamos desconcertados: ¿Nos hemos de decantar por un programa estilo Karlos o es preferible apostar por un estilo Jamie? La respuesta os la daré después de una buena comida.

Basada también en una novela, en este caso de la mexicana Laura Esquivel, Como agua para chocolate (Alfonso Arau, 2000), es un comedia dramática realizada en México que se ha convertido en la octava película más taquillera entre los films extranjeros estrenados en Estados Unidos. Con un guión de la misma Esquivel, la película obtuvo numerosos galardones internacionales y fue protagonizada por Regina Torné, Lumi Cavazos y Marco Leonardi. Narra la historia de amor de dos jóvenes durante la Revolución mexicana, interrumpido por la madre de ella que pretende que su hija permanezca soltera toda la vida para que la cuide hasta su muerte. La gastronomía se convierte en el punto de unión entre los personajes como una metáfora que aflora los sentimientos de los protagonistas.

Un canto a la sensibilidad es Un toque de Canela (Tassos Boulmetis, 2004), película griega seleccionada como candidata a la mejor película extranjera en los Oscar de 2005. Interpretada por, se trata de una comedia agridulce sobre la nostalgia que nos cuenta la historia de un joven griego que reside en Estambul y que recibirá de su abuelo los principios de los valores culinarios hasta que él, gracias a ese toque de canela que ha impuesto en su vida, se convertirá en sobresaliente cocinero que sabrá darle a cada persona el sabor que más le corresponde.

La inclasificable y excesiva El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante (Peter Greenaway), protagonizada por Michael Gambon, Helen Mirren y Richard Bohringer, premiada en el Festival de Sitges, es un canto al amor, el buen comer y el erotismo. Cuenta la historia de Albert, el sádico propietario de La Holandesa, un restaurante en la que todos los empleados están tiranizados hasta el punto que su mujer, organizará contra él una venganza mortal, en una de las más bellas escenas finales que jamás se han rodado.

Como son muchas, las películas que vinculan el mundo gastronómico y el cine en otra ocasión hablaremos de películas más comerciales o que nos acercan a mundos lejanos, como la India, Thaliandia o China. ¡El cine es una máquina de sueños y de sensaciones!