Abril 14th, 2012

Mousse de queso, frutos y flores

Iker Erauzkin Categoría: Iker Erauzkin, Información, Recetas

Esta es una de las que más le gusta a mi padre, hace parte del libro “” la imagen es hermosa y eso como siempre se lo debo a Becky Lawton, recuerdo perfectamente aquella sesión fotográfica, teníamos varias tomas ya realizadas, alguna muy bonita hasta que en el último gesto decidimos cortar la y ver que ocurría, el azar quiso ofrecernos esta visión jugosa y sabrosa del interior de la tarta. Sin duda una de las fotos que hemos realizado que más me gustan!

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Abril 2nd, 2012

Carpaccio de gambas litchis y grosellas; “El sabor de las flores”

Iker Erauzkin Categoría: Iker Erauzkin, Información, Recetas

No siempre uno piensa en sabores cuando concibe un plato, en este caso, más que un sabor, quería acercarme a una sensación, buscar una textura muy suave, que desaparezca en el paladar y con un sabor muy sutil, que se deslizase por el paladar de forma casi imperceptible pero que nos ofreciese una sensación de bienestar, de confort, un sabor que se guardase suavemente en nuestra boca. Cuando pensé en este plato, para mi primer libro “el sabor de las ”, partí de la idea de unas sabanas de seda, en las cuales uno se desliza en una agradable sensación al contacto con la piel…!!

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Marzo 25th, 2010

Nespresso y el sabor de las flores

Becky Lawton Categoría: General


Iker realiza en Alimentaria un maridaje entre y café de la mano de . Próximamente compartiremos las con los seguidores de Delicooks. :-)
En el mismo stand Xano Saguer, del Espai Sucre, hizo una interesante ponencia de cata de cafés.
En la foto se ve a Iker en acción, con Adrian Geralnik y con Xano Saguer.

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