Abril 2nd, 2012

Carpaccio de gambas litchis y grosellas; “El sabor de las flores”

Iker Erauzkin Categoría: RecetasImprimir este Post

No siempre uno piensa en sabores cuando concibe un plato, en este caso, más que un , quería acercarme a una sensación, buscar una textura muy suave, que desaparezca en el paladar y con un muy sutil, que se deslizase por el paladar de forma casi imperceptible pero que nos ofreciese una sensación de bienestar, de confort, un que se guardase suavemente en nuestra boca. Cuando pensé en este plato, para mi primer ”, partí de la idea de unas sabanas de seda, en las cuales uno se desliza en una agradable sensación al contacto con la piel…!!

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