Con un poco de retrazo volvemos con los post de diseño y comida. Esta vez relacionado con el mundo editorial. Hay dos revistas gastronómicas que nos gustan mucho.
Una es la Kinfolk Magazine, recien han sacado el primer número pero promete mucho. Con colaboraciones de artistas de diferentes partes del mundo pero con la misma filosofía de compartir y disfrutar de los pequeños placeres de un desayuno, de un picnic, de una cena al aire libre… Muy recomendable y una estética preciosa.

La otra revista que recomendamos es la francesa Fricote. Totalmente diferente a la anterior, Fricote nos muestra un lado de la gastronomía mucho mas rompedora y potente.

Que las disfruten y si nos quieren recomendar alguna otra, adelante!

fotos: Mark Bentley

Estas navidades me toco preparar una naranjas rellenas que me cocinaba mi madre. Han gustado mucho y por eso les paso la receta a quienes quieran probarlas. Son muy fáciles de preparar y quedan riquísimas.

NARANJAS RELLENAS

Ingredientes :
• 6 naranjas
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• Agua
• 2 huevos

Preparación:
1. Cortamos las naranjas por la mitad y con la ayuda de un exprimidor, extraemos el zumo, reservamos. Conservamos las pieles también.

2. Cuidadosamente y con la ayuda de una cuchara, vaciamos la pulpa restante de la naranja hasta obtener las pieles bien limpias, conservando la forma de la naranja.

3. En un cazo a fuego medio llevamos el zumo de naranja a ebullición, con 100ml de agua (medio vaso) y 4 cucharadas de azúcar (aproximadamente 50gr)

4 .Mientras tanto, batimos las yemas de huevo con 4 cucharadas de azúcar y 2 de maicena hasta obtener una crema espesa pero lisa y homogénea, sin grumos.

5. Una vez el zumo hervido, retiramos del fuego y vertemos sobre las yemas poco a poco y sin dejar de mezclar hasta que las yemas se disuelvan por completo.

6. Cocemos esta mezcla a fuego lento,  sin dejar de batir con unas varillas de cocina hasta que la crema espese. Evitaremos que la mezcla hierva en esta ocasión para que no se corte el huevo y aparezcan grumos. Una vez espesa la crema, retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar ligeramente.

7. Rellenamos las medias naranjas que habíamos reservado con esta crema y dejamos enfriar bien. Servimos las medias naranjas adornadas con una cucharada de merengue que podemos también gratinar.

Juan Luis López, ha sido el ganador del sorteo entre los registrado de Septiembre.
Enhorabuena y esperamos que disfrutes del los regalos.

Y para los que no se han registrado todavía, es tan fácil como pinchar aquí.

Hace mucho que quería compartir con vosotros este blog de recetas ilustradas.
Hay de todos lo estilos y gustos.

Para los que les gusta la ilustración y las recetas no se pierdan el blog  They Draw and Cook

Iker Erauzkin impartirá un curso de cocina de un menú completo.
Será una clase participativa, amena y con degustación.
Además, se podrá ver como se preparan los platos para una sesión fotográfica que luego se publicará en Delicooks.

Caundo: sábado 19 de junio
Precio: 50 euros por clase. Incluye los ingredientes.
Dónde: Estudio Becky Lawton. Arc de San Silvestre, 4 1-2 Barcelona. (detrás del Mercado Santa Caterina)
Hora: 11 a 14h
Plazas limitadas: 15 personas.
Inscripción: info@delicooks.com o 93 268 1826