En la última feria de Alimentaria en Barcelona descubrimos la quinoa multicolor, dos variedades unidas (roja y negra) que dan como resultado un grano con más fibra –su textura es más crujiente- y más rica en litio, un mineral  de interés en la buena salud del sistema nervioso.

Para prepararla primero es recomendable dejarla en remojo de 4 a 8 horas para ablandar el grano y luego ponerla a cocer en el triple de su volumen de agua. Llevarla al fuego y cuando rompa a hervir, tapar, bajar el fuego y dejar cocer unos 30 minutos o hasta que grano se haya abierto y esté tierno.

Podeis disfrutar del menú que Adriana Ortemberg ha preparado para Delicooks:

Aqui teneis el link: Menú con quinoa Multicolor

Que aproveche!

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