Marzo 31st, 2010

Alfonso Canal, cocinero invitado en Delicooks

Fernanda Algorta Categoría: Recetas

Alfonso Canal es un trotamundo de la cocina. Enamorado de la cocina italiana pero fascinado por conocer y probar productos nuevos y de otras partes del mundo, nos ha preparado un menú lleno de colores y sabores.
Si no te asustas con la cantidad de ingredientes que utiliza, aquí las recetas de nuestro cocinero invitado, Alfonso.

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Marzo 26th, 2010

¿Qué recetas echas en falta en Delicooks?

Fernanda Algorta Categoría: General

Queremos que en Delicooks encuentres la forma de preparar tus platos favoritos.
¿Echas en falta alguna receta? o ¿Te gustaría tener la versión de tus favoritas de Delicooks?
No te cortes y pídala poniendo un comentario en este post.:-)

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Marzo 25th, 2010

Nespresso y el sabor de las flores

Becky Lawton Categoría: General


Iker realiza en Alimentaria un maridaje entre flores y café de la mano de Nespresso. Próximamente compartiremos las con los seguidores de Delicooks. :-)
En el mismo stand Xano Saguer, del Espai Sucre, hizo una interesante ponencia de cata de cafés.
En la foto se ve a Iker en acción, con Adrian Geralnik y con Xano Saguer.

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Marzo 23rd, 2010

Primera calçotada del año

Becky Lawton Categoría: Información, Recetas

Un buen lugar para disfrutar una calcotada es en la provincia de Tarragona, en el restaurante El Celler  (C/Joan Maragall, 10 – 43885 Solomó (Tarragona), Tel 977 629 010).
Hay que reservar con antelación. Auténtica comida para pasar un día con amigos o en familia. Espacio verde para los niños. En verano se puede ir a tomar cocas por la noche. Un lugar delicioso.

Adjunto receta de salsa de de Antonia:
La salsa de de la Antonia
Ingredientes

6 tomates maduros
1 cabeza de ajos
50 gr. de avellana tostada
30 gr. de almendra tostada
30 gr. de nueces tostadas
1 ñora hidratada (pimiento seco)
6 cucharadas de vinagre de manzana
120 ml. De aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada sopera de sal
1 cucharada sopera de pimienta

Preparación
1. Calentar el horno a 180 ºC y asar los tomates y la cabeza de ajos.
2. Retirarlos, quitar las pieles y ponerlos e el vaso del minipimer para triturar junto a los frutos secos, la ñora, el vinagre, el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Triturar bien la mezcla y guardarla en la nevera hasta el momento de servir.

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Marzo 19th, 2010

¿Te gustan los desayunos?

Fernanda Algorta Categoría: General

A Jen le encantan los desayunos. Cada día sube a su blog simplybreakfast.blogspot.com una foto de su primera comida del día.
Siempre con un estilismo preciosos y cuidado.

Jen se toma muy en serio lo que el desayunos es la comida más importante del día.
Las fotos son de su web y de su libro.
Si quieres ver mas: simplybreakfast.blogspot.com

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Marzo 15th, 2010

Ximena, entre los mejores blogueros gastronómicos

Fernanda Algorta Categoría: Información

No puedo no felicitar y alegrarme por Ximena Maier. Forber.com la ha nombrado una de las 8 mejores “food bloggers”.
Ximen ha participado con nosotros en la sección de personajes con un bonita entrevista e ilustración.

¡¡Muchas felicidades Ximena!! y a seguir deleitándonos con tu post en www.lobstersquad.blogspot.com

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Cine y gastronomía (II)

Delicooks Categoría: Gastronomía, cine y TV

Hablábamos en otra ocasión de las películas de culto relacionadas con la gastronomía. No debemos olvidarnos de una muy especial: . Se trata de un relato breve de la escritora Isak Dinesen, recordada por su novela Memorias de África, que narra la historia de dos hermosas hermanas, hijas de un pastor luterano, que viven en el pueblo danés de Berlevaag, y que son educadas en la austeridad y dedicadas a realizar obras de misericordia. Solteras, ese puritanismo les imposibilita alcanzar la felicidad hasta que se introduce en sus vidas Babette, que se instala en el pueblo huyendo de París. Gracias a un premio de la lotería tiene ocasión de organizar un suculento festín gastronómico con los mejores platos y vinos de la cocina francesa. Babette invita a todos los vecinos de la localidad, juramentados en no hacer ningún tipo de alarde externo de disfrute debido a su firme puritanismo pero son tan intensas las sensaciones que afloran en ellos después de probar las de Babette que aquella opulenta cena se convierte en una invitación a la sensualidad y el gozo. (Gabriel Axel, 1987) se convirtió en película y obtuvo el año de su estreno el Oscar a la mejor película extranjera. Este film, protagonizado por Stéphane Audran, Jean Philipe Lafont y Gudmar Wivesson es una de las grandes obras maestras de la historia del cine.
Pero el mundo de la restauración no está despegado de la taquilla. Uno de los mejores ejemplos es la ingeniosa y novedosa Ratatouille (Brad Bird & Jan Pinkava, 2007), la octava de las películas de la factoría Pixar, que se alzó con el Oscar a la mejor película de animación. Todos los amantes del buen comer quedamos fascinados por la sensibilidad de Rémy, y su desarrollado olfato, así como su entrada en el mundo de la alta cocina gracias a la lectura de un libro de de Gustau, el mejor chef de Paris.  Dinámica, original, buena conocedora del mundo gastronómico francés, la historia de la rata más refinada de París es una película no sólo para niños sino que todos los adultos deben ver porque si algo aporta es que la vida aún se alimenta de grandes sueños.
Una película que me gusta es La cena (Ettore Scola, 1998). No se trata de una película que verse sobre el mundo de la gastronomía pero toda ella tiene como único escenario una trattoria italiana. Interpretada por la maravillosa y elegante Fanny Ardant, Victorio Gassmann, Stefania Sandrelli y Giancarlo Giannini, es una película coral que narra historias de los personajes que se hallan sentados en las mesas del local van desvelando y confiando sus penas y deseos. Un retrato de la sociedad actual en la que cada personaje va quitándose la máscara del día para confesar la verdad de su vida.
En próximas entregas, más.

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Marzo 10th, 2010

Infusión de anís verde, una receta curativa

Becky Lawton Categoría: General, Recetas

El anís verde tomado en infusión es muy eficaz en caso de hinchazón del vientre o náuseas.
Aquí la y si quieres saber más sobre el anís u otras especias vista la sección de especias.

Tisana de anís en infusión

Ingredientes:
• 1/2 cucharadita de semillas de anís
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
• 1/2 cucharadita de hojas de menta
• 1 taza de agua (1/4 de litro)

Se sumerge en el agua hirviendo las semillas de anís y de hinojo y las dejamos a fuego lento durante unos segundos. A continuación añadiremos las hojas de menta, apagando el fuego y tapamos el recipiente, dejándolo en reposo durante unos diez minutos. Colar y endulzar al gusto.

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Marzo 9th, 2010

Cocinando la más auténtica Bouillabaisse

Jordi Planas Manzano Categoría: General

En septiembre de 2009, un Chef lionés decidió aproximarse al Mediterráneo para confeccionar, con fuego de leña, la más auténtica Bullabesa posible. He aquí la crónica visual, quizás… ¿demasiado auténtica?

(Visto en Encyclopedia.com)

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Marzo 7th, 2010

La solución más eficaz y natural contra el estreñimiento

Becky Lawton Categoría: General

Por la mañana:
- 2 kiwis
- 1 vaso de agua caliente
- 1 vaso de zumo natural de naranja

¡Las semillas de kiwi ayudan a limpiar el organismo!

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