Septiembre 30th, 2009
Delicooks Categoría: Literatura y Gastronomía
Para quien haya leído en alguna ocasión El Quijote recordará que además de ser un libro de caballerías es también uno de los grandes tratados culinarios escritos en el siglo XVII. La obra de Miguel de Cervantes, la mejor novela de la historia de la literatura, es también una historia de la gastronomía castellano-manchega.
Todavía hoy en muchos restaurantes de diversos pueblos de la Comunidad en los que se elaboran platos adaptados a los nuevos tiempos que aparecen recensionados en el libro que narra las aventuras del hidalgo Don Quijote y su fiel escudero Sancho. Algunos de estos platos son seña de Castilla-La Mancha como los gazpachos de pastor, los duelos y quebrantos, los mojetes, los matahambres, los pestiños, las gachas, el tiznao, los huevos con torreznos, los mostillos, el pisto manchego, la perdiz a la toledana o el ajo pescador. (más…)
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Septiembre 28th, 2009
Becky Lawton Categoría: Viajes + comida
Están especialmente ricos añadiendo sólo vinagre, sal y pimienta. Además el bote cuesta 1 euro y vienen directamente del mar.
Esta exquisitez se puede encontrar en toda la costa suroeste de Inglaterra.
¡Pero ojo con las gaviotas que te los quitan!
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Septiembre 8th, 2009
Iker Erauzkin Categoría: Información
El próximo 19 de septiembre podréis encontrarme en la afamada casa de diseño Vinçon, en el Paseo de Gracia de Barcelona, alrededor de las 11 de la mañana. Allí cocinaré en vivo para todos los que se quieran acercar: prepararé recetas servidas en «cristal» y haremos una pequeña demostración culinaria y su pertinente cata. Una ocasión más para compartir buenos momentos gastronómicos. ¡Allí os espero! ¡Entre vidrios y verduras!
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Septiembre 1st, 2009
Iker Erauzkin Categoría: General
Debo reconocer que el primer “Art cooking show” realizado en España y que tuve el placer de realizar junto a Nieves Álvarez y Luis Medina, que me hicieron la tarea muy fácil, fue todo un éxito, un espectáculo nunca antes visto por el que la casa Nespresso apostó, con excelentes resultados. Allí pudimos contar con una convocatoria de medios de comunicación impresionante, prensa que no sólo acudió al evento a cubrir la noticia sino que participó en la realización de cuadros comestibles…
Fue una experiencia extraordinaria en la que pudimos realizar, junto al importante sommelier Rafael Bellido, el arte del maridaje perfecto, a base de colores y sabores… ¡un maridaje muy original nunca antes visto! ¡El éxito fue tal que muy pronto volveré a realizar acciones semejantes! ¡Os mantendré informados!
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Delicooks Categoría: Información
Lanzo una pregunta a los blogeros. Ferrán Adrià, Santi Santimaria, Quique Dacosta, Martin Berasategui, Juan Mari Arzak, Aritz Aduriz, Carme Ruscalleda… Nuestra cocina está en lo más alto del ranking mundial de la gastronomía. ¿Pero es eso cierto? ¿Podemos considerarnos de verdad la principal potencia mundial en el buen comer? ¿O sólo se valoran realmente los experimentos culinarios de Adrià y su alquimia gastronómica? ¿Le supera el universo de Marc Veyrat o el perfeccionismo alemán de Joachim Wissler puesto en solfa en su restaurante Vendôme? Lanzo una pregunta a los blogeros. Ferrán Adrià, Santi Santimaria, Quique Dacosta, Martin Berasategui, Juan Mari Arzak, Aritz Aduriz, Carme Ruscalleda… Nuestra cocina está en lo más alto del ranking mundial de la gastronomía. ¿Pero es eso cierto? ¿Podemos considerarnos de verdad la principal potencia mundial en el buen comer? ¿O sólo se valoran realmente los experimentos culinarios de Adrià y su alquimia gastronómica? ¿Le supera el universo de Marc Veyrat o el perfeccionismo alemán de Joachim Wissler puesto en solfa en su restaurante Vendôme? (más…)
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