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Cómo congelar: Preguntas Frecuentes

¿Por qué la congelación es un buen método de conservación? Porque a baja temperatura se ralentizan la mayoría de reacciones químicas y biológicas que llevan un alimento a "estropearse”. ¿Qué se congela antes ...
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Cómo congelar masas y pan.

Cómo congelar masas variadas: Muchas de las masas que utilizamos a diario pueden ser congeladas, masas de pan, pizza, hojaldres, pastas de tipo quebrada, tortas, etc. Estas masas pueden ser congeladas crudas o...
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Cómo congelar lácteos, liquidos, sopas y cremas.

Cómo congelar líquidos: Podemos congelar la gran mayoría de los líquidos, unos, en función de su composición, se congelarán antes que otros o a temperaturas diferentes. Tendremos en cuenta la composición del l...
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Cómo congelar carne, pescado, huevos

Cómo congelar carnes y aves: Procura, en la medida de lo posible, congelar las carnes ya fileteadas y separadas individualmente, ya sean de cerdo, ternera o ave. Limpia bien las piezas de carne que vayas a co...
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Cómo congelar frutas verduras y legumbres.

Cómo congelar frutas: El componente principal de las frutas es el agua, como ya sabemos, el agua tiende a expandirse con la congelación lo que hace que el agua presente en las frutas rompa en la mayoría de los...
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Como organizar el congelador

  Cajón A Muchos congeladores poseen una bandeja o cajón más pequeño donde podemos conservar nuestros cubitos de hielo y algún producto “plano” como podrían ser hierbas aromáticas, ajo y cebolla...
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Conceptos básicos de congelación

Para comprender mejor el complejo mundo del congelado, hay que entender bien los conocimientos básicos necesarios que nos permitirán hacer un uso seguro y acertado del congelador. Congelación Proceso físico...
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El arte de congelar y cocinar con todo el sabor

Puede parecer que con nuestro crecimiento culinario y el auge de la cocina moderna o contemporánea, la utilización del congelador sea poco recomendable para mantener una dieta sana y equilibrada, pero nada más ...