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El Té Matcha

El más rico en nutrientes El Matcha es un tipo de té muy diferente al que estamos acostumbrados a consumir, más aromático, muy versátil y con una gran cantidad de atributos nutritivos y saludables. Poco co...
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Una hamburguesería con alma de restaurante

El Petit Burger Todo lo que promete el título de este nuevo local es cierto: es una hamburguesería y es pequeña, apenas 5 mesas.   Todo lo que promete el título de este nuevo local es cierto: ...
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Endulzantes

Azúcar integral de caña El que recomendamos no es más que el puro zumo de la caña de azúcar, colado y espesado en calderos hasta obtener un jarabe que se deja enfriar, se bate y se tamiza dando como resultado...
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El nuevo caramelo de Tommy y Crick

Barcelona Federal Café Llegamos a la calle Parlament –en la parte baja del Eixample barcelonés– una mañana lluviosa. Hemos quedado con Tommy y Crick para que nos muestren y nos hablen de su nuevo local. En Bar...
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La Cuina d’Uribou

La Cuina d'Uribou Asiático, Japonés, occidental, catalán Simplemente, Uribou!   Taka llegó a Barcelona en el año 1998. Su intención era la de aprender la cocina mediterránea para llevarla a s...
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Gambia, un país de contrastes y colores

Gambia Con tan solo con 500km de largo y 80km de ancho Gambia destaca por muchas fantásticas razones. Su buena gente, la cantidad de pájaros que se pueden avistar, su exquisita y muy calórica comida… y muchas ...
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La alineación de tres astros

El Celler de Can Roca El Celler de Can Roca es uno de los proyectos gastronómicos más espectaculares y reconocidos de los últimos años en el mundo. Sus artífices, los tres hermanos Roca, lo dirigen desde sus r...
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Marisa Aguirre

Qué es lo que comemos y por qué Cocinera y asesora nutricional, Marisa nos da consejos y nos cuenta cómo llevar una alimentación sana y equilibrada.   Eres naturópata, asesora nutricional y cocinera...
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El arte del tapeo

Sevilla Para disfrutar de la gastronomía sevillana hay que conocer el arte del tapeo.   Ni el calor más infernal impide mi cita anual con Sevilla. Pisar la calle Sierpes, cruzar el puente de T...
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Ruta vegana por Barcelona

Ruta vegana por Barcelona ¿Se puede sobrevivir, por ejemplo en Barcelona, sin comer un solo animalito? Hemos decidido recorrer la ciudad con ojos veganos para descubrir qué se cuece.   Comer e...
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La deshidratación, una aliada natural en la cocina

La deshidratación es uno de los métodos de conservación de alimentos más antiguos que existen. Consiste en extraer el agua a los alimentos sometiéndolos mediante la acción del calor. Hoy, gracias a la evolución...