Gastronomia de Vietnam

Gastronomia de Vietnam Una de las delicias de visitar Vietnam es, sin duda, la comida.   Una de las delicias de visitar Vietnam es, sin duda, la comida. A través de todas las regiones, el énfa...

Tocinera

Una de las especies más conocidas. Al ser una seta viscosa es ideal como ingrediente espesante en todo tipo de guisos.

Matsutake

De intenso aroma y sabor especiado es muy cotizado en los mercados de todo el mundo.

Espumar

Para retirar las impurezas

Escabeche

Para conservar pescados, canes y verduras

Emulsión

Una mezcla de líquidos no combinables

Empanar

La forma de rebozar con pan

Embotar

El metodo ideal para conservar