Roux Becky Lawton 08/02/2013 Así se hace, Glosario Masa elaborada a base de mantequilla clarificada y harina, mas o menos tostada, se trata de una base empleada para la elaboración de infinidad de recetas como la bechamelle, croquetas, etc. y como espesante de salsas y cremas. Share this...FacebookPinterestTwitterLinkedin
Masa elaborada a base de mantequilla clarificada y harina, mas o menos tostada, se trata de una base empleada para la elaboración de infinidad de recetas como la bechamelle, croquetas, etc. y como espesante de salsas y cremas.
