Como organizar el congelador

  Cajón A Muchos congeladores poseen una bandeja o cajón más pequeño donde podemos conservar nuestros cubitos de hielo y algún producto “plano” como podrían ser hierbas aromáticas, ajo y cebolla...

Cómo congelar: Preguntas Frecuentes

¿Por qué la congelación es un buen método de conservación? Porque a baja temperatura se ralentizan la mayoría de reacciones químicas y biológicas que llevan un alimento a "estropearse”. ¿Qué se congela antes ...

Cómo congelar masas y pan.

Cómo congelar masas variadas: Muchas de las masas que utilizamos a diario pueden ser congeladas, masas de pan, pizza, hojaldres, pastas de tipo quebrada, tortas, etc. Estas masas pueden ser congeladas crudas o...

Cómo congelar lácteos, liquidos, sopas y cremas.

Cómo congelar líquidos: Podemos congelar la gran mayoría de los líquidos, unos, en función de su composición, se congelarán antes que otros o a temperaturas diferentes. Tendremos en cuenta la composición del l...

Cómo congelar carne, pescado, huevos

Cómo congelar carnes y aves: Procura, en la medida de lo posible, congelar las carnes ya fileteadas y separadas individualmente, ya sean de cerdo, ternera o ave. Limpia bien las piezas de carne que vayas a co...

Cómo congelar frutas verduras y legumbres.

Cómo congelar frutas: El componente principal de las frutas es el agua, como ya sabemos, el agua tiende a expandirse con la congelación lo que hace que el agua presente en las frutas rompa en la mayoría de los...

Conceptos básicos de congelación

Para comprender mejor el complejo mundo del congelado, hay que entender bien los conocimientos básicos necesarios que nos permitirán hacer un uso seguro y acertado del congelador. Congelación Proceso físico...

El arte de congelar y cocinar con todo el sabor

Puede parecer que con nuestro crecimiento culinario y el auge de la cocina moderna o contemporánea, la utilización del congelador sea poco recomendable para mantener una dieta sana y equilibrada, pero nada más ...