Es un alga de color rojizo y de textura fina, una de las más consumidas en el Atlántico. Dulse proviene del gaélico dils ( alga comestible) Vive en aguas profundas y frías, crece muchas veces fijada a las rocas. Se dice que la masticaban los celtas y vikingos para tener fuerza y la recolectaban los monjes de Sta Columba como alimento para los pobres.
En la cocina
Es una de las más apropiadas para comer cruda, en ensaladas o como guarnición de platos de verdura, arroces, pasta… En algunos bares de Irlanda se sirve alga dulse como aperitivo.
Propiedades
Es una de las algas más ricas en hierro, contiene también otros minerales y en cantidades importantes como el potasio y el yodo. Muy buena para estados anémicos, convalecencia o astenia. Es rica en proteínas, aminoácidos, clorofila y vitamina C. Es antiséptica y vermífuga y ayuda a mejorar la flora intestinal.
Sabías qué? si la utilizas en una infusión estimulará la sudoración cuando tengas fiebre.
Donde comprar? En tiendas de dietética, supermercados o lugares especializados. Te recomendamos la inmensa variedad de Porto Muiños
